Tegemist on väikese kalorsusega suutäiega. Igasuguse toiduvalmistamise käigus on see köögivili vägagi aldis rasva ja õli sidumisele. Baklažaani teiseks eripäraks on iseloomuliku lõhna puudumine ja seetõttu saab teda edukalt kasutada segutoitudes, kus ta vastutulelikult omandab tugevamaitseliste ja -lõhnaliste koostisosade aroomi. Edukalt käib loo nimitegelane kokku näiteks hakkliha, juustu, riisi, seente, oliiviõli, paprika ja tomatitega. Ülevalminud viljade sisu on pruunikas, kuivavõitu ja olekult urbselt käsnjas. Vanematel ja suurematel viljadel soovitatakse koor eemal dada, sest selle aluskihti on sordist sõltuvalt sageli koondunud mõrkjamaitselised ained. Seevastu noori vilju tarvitatakse sageli koos kaunivärvuselise kooreosaga. Juba lahtilõigatud baklažaani pind tumeneb õhuhapniku toimel suhteliselt kiiresti. Selle vältimiseks soovitatakse lõikepindu piserdada sidrunimahlaga
Baklazaanipüree
al.6k
1 baklazaani
2 dl vett
pisut rinnapiima või RPAd
Pese baklazaan ja eemalda koor. Tükelda. Pane kuuma vette ning hauta väikesel tulel 10 minutit või kuni baklazaan on pehme. Püreeri koos keeduleemega. Viimasena lisa rinnapiima või asendajat kuni soovitud konsistentsini. Tarvitada koheselt.
Baklazaani-kõrvitsapüree
al.6k
0,5 bakazaani
1/3 kõrvitsat
2 dl vett
1 tl õli
Pese, koori ja tükelda baklazaan ning kõrvits. Pane köögiviljad kuuma vette ning hauta 25 minutit või kuni need on pehmed. Püreeri koos keeduleemega, lõpuks lisa õli.
Baklazaani-kartuli-lillkapsapüree
al.6k
1 kartul
2 lillkapsaõisikut ½ baklazaani
1-2 dl vett
1 tl õli
Pese, koori ja tükelda kartul. Pese, koori ja tükelda baklazaan. Eralda lillkapsas väiksemateks õisikuteks. Pane baklazaan kuuma vette ja hauta 15 min, seejärel lisa kartul kuuma vette ning hauta 5 minutit. Lisa lillkapsas ja hauta veel 10 minutit. Püreeri koos keeduleemega ja lõpuks lisa õli.
Baklazaani-lillkapsapüree
al.6k
0,5 baklazaani
3 lillkapsaõisikut
2 dl vett
1 tl õli
Pese,koori ja tükelda baklazaan. Pane köögiviljad kuuma vette ning hauta 15 minutit või kuni need on pehmed. Püreeri koos keeduleemega ja lisa õli.
Baklazaani-kõrvitsapüree
al.6k
0,5 bakazaani
1/3 kõrvitsat
2 dl vett
1 tl õli
Pese, koori ja tükelda baklazaan ning kõrvits. Pane köögiviljad kuuma vette ning hauta 25 minutit või kuni need on pehmed. Püreeri koos keeduleemega, lõpuks lisa õli.
Baklazaani-kõrvitsapüree kanalihaga
al.6k
0,5 bakazaani
1/3 kõrvitsat
2 dl vett
100 g kana
1 tl õli
Pese, koori ja tükelda baklazaan ning kõrvits. Pane köögiviljad ja tükeldatud kana kuuma vette ning hauta 15 minutit või kuni need on pehmed. Püreeri koos keeduleemega, lõpuks lisa õli.
Baklazaani-kartuli-suvikõrvitsapüree
al.6k
1 kartul
0,5 suvikõrvitsat
1-2 dl vett
1 tl õli
Pese, koori ja tükelda kartul, baklazaan ning suvikõrvits. Pane kartulitükid kuuma vette ja hauta 5 minutit. Lisa suvikõrvits ja baklazaan ja hauta veel 10 minutit. Püreeri koos keeduleemega, seejärel sega hulka õli.
Baklazaani-melonipüree
al.8k
1 baklazaan
0,5 melonit
2 dl vett
Pese, koori ja tükelda baklazaan ning melon. Pane kuuma vette ja hauta 10 minutit. Püreeri koos keeduleemega.
Baklazaani-kartuli-porgandipüree
al.6k
1 kartul
0,5 baklazaani
0,5 porgandit
2 dl vett
1 tl õli
Pese, koori ja tükelda kartul, porgand ning baklazaan. Pane porgand kuuma vette ja hauta 15 minutit. Lisa kartul ja hauta 10 minutit. Lõpuks lisa suvikõrvits ning hauta veel 5 minutit. Püreeri koos keeduleemega ja lisa õli.
Baklazaani-porgandi-hernepüree
al.6k
1 porgand
0,5 baklazaani
1 spl värskeid või külmutatud herneid
1-2 dl vett
1 tl õli
Pese, koori ja tükelda porgand ning baklazaan. Pane kõik köögiviljad kuuma vette ja keeda pehmeks. Valmis köögiviljad püreeri koos keeduleemega, sega hulka õli. PS! Herneid tuleb anda lapsele väga suure ettevaatusega kuna nad on suured allergia tekitajad! Ei soovitata anda enne 1 aastat!
