Juurvili, mille värvus on eri liikidel kas kollane, rohekas või lillakas, sisu osa valgest kollaseni. Kaalika hea säilivus on see, mis annab talle suure väärtuse. Oluline on teada, et C-vitamiin säilib kuni kevadeni, maitseomadused ja välimus samad, mis sügisel. Kaalikalehed on rikkad C-vitamiini poolest ja kaotavad oma mõrkja maitse keedetult. Kaalikat kasutatakse toiduks nii toorelt kui ka kuumtöödeldult, säilitades hästi vitamiini ja mineraalainete sisalduse.Soe kaalikamahl meega ravib bronhiiti ja ravikuuriks oleks vaja juua 1/2 kl kaupa 2-3 korda päevas vähemalt nädal järjest. Toormahla joomist tuleb alustada vähemate doosidega, seda eriti mao kõrghappesuse puhul.

 

Kaalikapüree
al.8k

3 kaalikat
2-3 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda kaalikad. Pane kuuma vette ja keeda tasasel tulel 10 minutit või kuni kaalikad on pehmed. Vett ei tohiks olla liiga palju, et oleks hea pärast koos vedelikuga püreerida. Valmista saumikseriga püree ja sega hulka õli.

 

Kaalika-kartulipüree
al.8k

 

1 kartul
1 kaalikas
1 dl vett
0,5 dl rinnapiima või rinnapiimaasendajat
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda kartul ning kaalikas, keeda pehmeks. Püreeri saumikseriga, lisa rinnapiima või piimasegu ning viimaks ka õli.

 

Kaalika-maisipüree kartuliga
al.8k

 

5 dl tükeldatud kartuleid
3 dl kaalikakuubikuid
2 dl külmutatud või konservmaisi
2 dl vett
1 tl õli

Aja vesi keema, lisa kartuli- ja kaalikatükid ning keeda mõõdukal kuumusel 10 minutit. Lisa mais ja keeda veel 5 minutit. Pehme köögivili püreeri koos keeduleemega, lisa õli.

 

Kaalika-õunapüree
al.8k

 

1 kaalikas
1 õun vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda kaalikas ja õun. Keeda kaalikas ja õun eraldi pehmeks, tõsta seejärel ühte anumasse. Püreeri saumikseriga, lisa vastavalt vajadusele keeva vett. Sega valmis püree hulka õli.

 

Kaalika-riisipüree
al.8k

 

1 kaalikas
1 dl keedetud tumedat riisi
1-2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda kaalikas. Pane kuuma vette ning keeda 7 minutit või kuni see on pehme. Püreeri koos keedetud riisiga, vajadusel lisa keedetud vett. Viimaks sega hulka õli.

Kaalika-kartulipüree hernestega
al.8k

 

1 kartul
1 kaalikas
1 dl värskeid rohelisi herneid
1-2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda kartul ning kaalikas. Pane herned ja kaalikas ühte potti hauduma, eraldi potti pane tükeldatud kartul. Vett ära liiga palju pane, et pärast saaks koos leemega püreerida. Kui kaalikas on pehme siis püreesta see koos hernestega. Eraldi potis klopi kartul vahule. Kui kõik on peenestatud, tõsta nad kokku ning sega puulusikaga uuesti läbi, lisa õli. Maitseks tilli.

 

Kaalika-suvikõrvitsapüree kartuliga
al.8k

 

1 kartul
½ suvikõrvitsat
½  kaalikat
2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda kartul, kaalikas ning suvikõrvits. Pane kaalikas kuuma vette ja keeda 10 minutit. Lisa tükeldatud suvikõrvits ning hauta veel 10 minutit. Pese, koori ja tükelda kartul. Hauta kartulit eraldi potis umbes 15 minutit. Kui kartul on pehme, siis sega see õhuliseks puulusikaga, sest püreestamisel läheb tema koostis liimi taoliseks. Eraldi potis püreesta teised ained. Kui kõik on peenestatud, tõsta nad kokku ning sega puulusikaga uuesti läbi, lisa õli. Maitseks tilli.

 

Kaalika-köögiviljapüree
al.8k

 

1 kaalikas
5 cm tükk suvikõrvitsat
1 spl värskeid või külmutatud herneid
1-2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda porgand ning suvikõrvits. Pane kõik köögiviljad kuuma vette ja keeda pehmeks. Valmis köögiviljad püreeri koos keeduleemega, sega hulka õli.

 

Kaalikavorm
al.1a

 

1 kaalikas
1 l vett
2 spl võid
1 spl nisujahu
0,5 kl piima
2 spl riivsaia
1 muna
muskaati

 

Koori kaalikas ja tükelda. Kuubikud keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks ja tambi puruks. Püree maitsesta muskaadiga. Sega hulka jahu, või, piim. Kuumuta segu vähe aega pliidil ja sega muna- püree asetata seejärel rasvainega määritud vormi. Peale raputa riivsaia. Küpseta ca 200 C juures 40-50 min. Kaalikavormi võib maitsestada mitmeti ja valmistada ka koos eelnevalt pruunistatud hakklihaga (kihtimisi vormi).  Ettevalmistatud kaalikapüreest võib valmistada pallikesi võib kotlette, kasutades tihendainena mannat või jahu, kuumuta püreega tihenemiseni ja jahtunult lisata muna.

 

Muredad kaalikapallid
al.1a

 

5 kl kaalikapüreed
1 kl riivsaia
veidi kartulitärklist
1 muna
2 spl võid

Veeretata ümmargused pallid riivsaias või jahus ning küpseta ahjus 200 C juures 30 minutit. Ka küpsetistes võib kasutada kaalikat, enamikus eelnevalt vees keedetult. Eriti hästi sobib sepiku koosluses ja pannkookides.

 

Kaalikapirukas
al.1a (kogusest piisab tervele perekonnale)

½ vett
¾ pärmi
1 dl tatrahelbeid
1 dl tatrajahu ( saab teha ka helvestest, kui neid purustada eelnevalt köögikombainis)
2 dl tumedat jahu
7 dl heledat jahu
800g kaalikat
100g loomaliha

Murenda pärm leigesse vette. Lisa tatrahelbed ja- jahu hästi segades. Seejärel lisa jahu ja sega taigen köögikombainiga, sest see jääb käte külge kinni. Lase taignal seista umbes pool tundi enne küpsetamist. Koori kaalikad ja lõika need õhukesteks viiludeks. Viiluta ka liha. Kuumuta elektriahi nii kuumaks kui võimalik ( ca 275 kraadini) Jaga taigen kaheks, vormi tükid ümmarguseks ja rulli kahe jahuse küpsetuspaberi vahel paksuks p laadiks. Pane üks tükk küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lao keskele kihiti kaalikaviilud ja liha. Kui kõik ained on koos, tõsta peale teine taigna tükk. Keera põhja servad pealmise plaadi servade peale. Kasuta kinnitamiseks külma vett. Jäta natuke taignat varuks selle jaoks, kui täidis kipub välja nõrguma. Küpseta pirukat 15-30 minutit kuni pind on pisut pruunistunud. Valva hoolega, et ei läheks kõrbema. Määri päts võiga ja kata fooliumiga. Vähenda ahju temperatuuri 175 kraadini ja küpseta pirukat 1-1,5 tundi. Määri vahepeal võiga.

 

This free website was made using Yola.

No HTML skills required. Build your website in minutes.

Go to www.yola.com and sign up today!

Make a free website with Yola