12 kuune laps peaks saama ööpäevas rinnapiima või rinnapiima asendajat 600-ml, lisatoitu umbes 350-400 gr.
12 kuuse lapse (soovituslik) toitumise plaan:
Varahommik: rinnapiim või piimasegu
Hommikusöök: puder (100-150 g), piim kuni 200 ml-ni
Lõunaoode: puuviljapüree jogurtiga
Lõunasöök: köögiviljapüree liha või kalaga, pool klaasi mahla
Õhtuoode: värske puuvili või puuviljapüree
Õhtusöök: puder või köögiviljapüree lihata
Hilisõhtu: rinnapiim või piimasegu
Mida oskab laps?
• Seisab kindlalt püsti.
• Tõuseb iseseisvalt püsti, kas kätega toetudes või niisama.
• Enamus lastest oskab 1 aastaseks saades juba kõndida paljud aga hakkavad ka hiljem - lapsed on erinevad.
• Põrandal istudes on jalad ette sirutatud ja selg sirge. Kui last pisut kallutada, toetub ta kätega ette, külgedele või taha, et säilitada tasakaal.
• Oskab juba ise lusikaga toitu suhu panna.
• Osad lapsed oskavad end juba natuke sõnadega väljendada (mõnedel tulevad esimesed sõnad alles 2 aastaselt).
Mannavaht
al.8k-1a
1 l
veega lahjendatud kirsi-, sõstramahla või isetehtud moosi
1.5 dl mannat vahtrasiirupit
Lahjenda u 2 dl kanget mahla (jõhvika, sõstra, kirsi) või isetehtud moosi
veega, vajadusel maitsesta vahtrasiirupiga. Kuumuta mahl või moosivesi
keemiseni, lisa kiiresti segades manna. Keeda tasasel tulel umbes 15 minutit,
kuni manna on paisunud. Mannavahu tegemiseks ei tohi puder liiga paks olla!
Vala segu suuremasse kaussi, lase veidi jahtuda ja klopi seejärel vahule
(mikseriga on seda muidugi kõige lihtsam teha). Aastasele lapsele võib
mannavahtu serveerida piimaga.
Odrajahuvaht
al.8k-1a
5 dl
vett
vahtrasiirupit
2 dl haput mahla (näiteks kirsi- või sõstramahla)
2 dl odrajahu
Kuumuta vesi keemiseni. Lisa marjamahl ja sõrista hoolega kloppides juurde
odrajahu. Keeda mõni minut, kuni puder on paksenenud. Vahusta pooljahtunult.
Jaota odrajahuvaht magustoidupokaalidesse ja serveeri külma piimaga.
PS! Alla aastasele lapsele ei soovitata lehma piima anda!
Ahjus tehtud odrapuder al. 1a
2,5
dl odratangu
0,5 dl vett
1 l lehmapiima või sojapiima
soola
vahtrasiirupit
Sega omavahel kõik ained ning pane õliga määritud ahjuvormi. Küpseta ahjus 200 ° juures 2,5 tundi.
Banaanivaht
al. 1a
banaane
Külmuta banaanid viiludena sügavkülmas. Klopi jäätunud viilud mikseriga vahuks. Kasuta banaanivahtu kui vahukoort: kisselli, marja- või ploomikissellil lisana või marjapüreega. Hea külm aseaine piima-allergikutele. Püsib valgena, tugeva vahuna umbes tund aega.
Tarretis
al. 1a
tooreid
või külmutatud marju
vett või lahjat mahla
moosisuhkrut
Valmista moosisuhkrust tarretisevedelik nagu tavaliselt. Sega sisse enne tarretumist marjad. Marjade asemel võid kasutada arbuusi- või mesimelonit või viinamarju.
Virsikujäätis
al. 1a
konservvirsikuid
(250 g purk)
1 dl konservivedelikku
Lõika virsikupoolikud viiludeks. Külmuta mõni tund või üle öö sügavkülmas. Klopi vahuks. Lisa vahustamise ajal aegajalt virsikuvedelikku. Külmuta uuesti. Enne serveerimist pane soojenema umbes tunniks tavalisse külmikusse. Vooli lusikaga pallikesed. Serveeri konservvirsiku viiludega.
Marjajäätis
al. 1a
2 dl
lahjendamata marjamahla (mustasõstra, punase sõstra, vaarika)
2 dl vett
3 spl Maizenat või maisi-või kartlitärklist
suhkrut
Sega Maizena või tärklis külma lahjendamata mahlaga. Kuumuta pliidil koguaeg segades. Lase keeda. Lisa suhkur. Mahl peab olema kange ja magus. Külmuta jahtunud mahlakisselli sügavkülmas paar tundi. Klopi vahuks kuni mahlavedelik on külm. Külmuta uuesti mõni tund või üle öö. Enne serveerimist tõsta tavalisse külmikusse soojenema umbes tunniks. Vooli lusikaga pillikesed. Kaunista marjadega.
Soovitus: võid kasutada ka lahjendamata õuna-, pirni- või ananassimahla.
Ananassiriis
al. 1a
1 1/2
dl riisi
1 suur purk ananassi
6 dl ananasipurgis olevat leent + vett
(suhkrut)
Keeda riis pehmeks ananasmahla-veesegus. Sega tükeldatud ananass riisi sisse ja maitsesta soovi korral suhkruga. Serveeri ananassiriis külma mahlakastmega.
Melonijärelroog
al. 1a
mesimelon
2 dl mustikaid
2 konservvirsikupoolikuid
vahtrasiirupit
Viiluta mesimelon ja võta viilukatel koor ära. Viiluta konservvirsikud. Aseta meloniviilud serveerimisalusele ja pane peale mustikad ja virsikutükid. Vala kõige peale siirupit.
Mannapuder maasika-rabarbariga
al. 1a
1 l
vett
5 dl tükeldatud rabarbarit
2 dl mannat
1 dl pruuni suhkrut/ vahtrasiirupit
3 kuni 4 dl maasikaid
Kuumuta vesi koos rabarbritükkidega keemiseni. Sõrista sisse manna ja hauta
aeg-ajalt segades 10 minutit. Et puder liiga hapu ei tuleks maitsesta
suhkru/vahtrasiirupiga. Lisa seejärel purustatud maasikad. Lase jahtuda, soovi
korral klopi puder vahule.
Kurgi- (kreveti) juustu büreesupp
al. 1a
Keeda 1 kurk 0,5 liitris puljongis (puljongi asemel võib kasutada ka vett), lisa 1 tops sulatatud juustu ja kuskil 300g tükeldatud suitsujuustu. Juustud lisa siis kui kurk on püreestatud. Reeglina juustu enam ei pea ketmda, kuumuta sulamiseni (suitsujuust ei kipu sulama, püreestan ka see). Maitsestamiseks tilli!
Kartuli-tatra
pannkoogid
alates 1a.
2
keedetud kartulit
¼ tatrajahu
2 tl toiduõli
1 muna
½ klaasi vett
Tambi kartul õrnaks püreeks, lisa muud ained ja vett nii palju et taigen oleks pudru paksune (½ klaasi) Vormi pätsid ja pane ahjuplaadile küpsema 15 minutiks 175 kraadi juures. Ahjuplaat määri eelnevalt margariini/võiga kokku et koogid valmimisel kinni ei jääks. Võid serveerida pannkooke hapukoorega.
Riisipannkoogid
kartuliga
alates 1a.
1
keedetud kartul
1 dl keedetud riisi
2 tl toiduõli
1 muna
½ klaas vett
Tambi kartul õrnaks püreeks, lisa riis, muna ( muna vahusta eelnevalt kausis ja sega seejärel alles teiste asjadega ühte), toiduõli ja vett nii palju et taigen oleks pudru paksune (½ klaasi) Vormi pätsid ja pane ahjuplaadile küpsema 15 minutiks 175 kraadi juures. Võid serveerida pannkooke hapukoorega.
Hakkliha-tatra
pannkoogid
alates 1a.
150
grammi hakkliha
¼ tatrajahu
2 tl toiduõli
1 muna
½ vett
hakitud tilli või pterselli
Hauta hakkliha potis 10 minutit, ning tõsta jahtuma. Lisa tatrajahu, toiduõli ja muna. Sega kõik ühtlaseks massiks, kui vaja siis vahusta muna ennem teises kausis, kui teiste asjadega ühte paned. Vormi pätsid ja pane ahjuplaadile küpsema 15 minutiks 175 kraadi juures. Võid serveerida pannkooke hapukoore-tilliga. Maitseroheline lisa hapukoorele, mitte ära küpseta ahjus!
PS! Kuna tillis ja petersellis on palju C vitamiini, aitab see raual ( hakkliha) paremini organismi imenduda!
Kartuli-maisipannkoogid
alates 1a.
2 dl
kartulipüreed
2 spl maisikonservi
1 muna
õli
¼ nisujahu
Sega mais kartulipüree sisse. Lisa muna, jahu ja õli ning sega ühtlaseks massiks. Muna peaks eelnevalt vahustama. Vormi pätsid ja pane ahjuplaadile küpsema 15 minutiks 175 kraadi juures. Võid serveerida pannkooke hapukoorega.
Maisipannkoogid
kartuliga
alates 1a.
2 dl
vett
2 dl kartulipüreed
2 tl maisijahu
2 spl õli
1 muna
Sega kokku panngookitaigna ained. Lase kerkida umbes pool tundi. Vormi pätsid ja pane ahjuplaadile küpsema 15 minutiks 175 kraadi juures. Võid serveerida pannkooke hapukoorega.
Pannkoogid tatra-riisijahuga
al. 1a.
2 tl
pärmi
3 dl vett
1,5 dl tatrajahu
2 dl riisijahu
õli/margariini küpsetamiseks
Leota pärm kehasoojuses vees. Lisa jahud ja sega taigen ühtlaseks massiks. Lase seista soojas umbes ½ tundi. Vormi pätsid ja pane ahjuplaadile küpsema 15 minutiks 175 kraadi juures. Võid serveerida pannkooke hapukoorega.
PS! Kui sa pärmi ei taha kasutada, siis võid selle asemel kasutada 2 muna-sellisel juhul tainast ei pea eelnevalt seisma laskma!
Banaanipannkoogid
al. 1a.
1 tl
pärmi
1,5 dl vett
1 dl tatrajahu
1,5 dl riisijahu
2 banaani
õli/margariini küpsetamiseks
Leota pärm kehasoojuses vees. Lisa jahud ning läbi sõela pigistatud banaanid ning sega taigen ühtlaseks massiks. Lase seista soojas umbes ½ tundi. Määri ahjuplaat eelnevalt margariiniga natukene kokku, muidu jäävad panngookid plaadile külge! Vormi pätsid ja pane ahjuplaadile küpsema 15 minutiks 175 kraadi juures. Serveeri pannkoogid näiteks vaarika-mustika püreega.
PS! Kui sa pärmi ei taha kasutada, siis võid selle asemel kasutada 2 muna-sellisel juhul tainast ei pea eelnevalt seisma laskma!
Pirnipannkoogid
alates 1a.
1
muna
1,5 dl vett
1 dl tatrajahu
1,5 dl riisijahu
2 pirni
õli/margariini küpsetamiseks
Lisa jahud, muna ning riivitud küpsed pirnid ning sega taigen ühtlaseks massiks. Vormi pätsid ning pane ahjuplaadile küpsema 15 minutiks 175 kraadi juures.Määri ahjuplaat eelnevalt margariiniga natukene kokku, muidu jäävad panngookid plaadile külge! Serveeri pannkoogid näiteks vaarika püreega.
Banaanipannkoogid
kohupiimaga
alates 1a.
200g
kohupiima
1,5 dl vett
1,5 dl riisijahu
2 banaani
õli/margariini küpsetamiseks
2 muna
Lisa jahu vette, sega ühtlaseks massiks. Lisa munad ning klopi jahuveega segamini. Sega taigna hulka läbi sõela pigistatud banaanid ning kohupiim ja sega taigen ühtlaseks massiks. Vormi pätsid ja pane ahjuplaadile küpsema 15 minutiks 175 kraadi juures. Ahjuplaat tee kokku margariiniga või õliga. Serveeri pannkoogid näiteks maasika toormoosiga.
PS! Maasikat ei soovitata allergikutest lastele süüa vähemalt aaasta!
Spinati pannkoogid
alates 1a.
100g värskeid
spinati lehti
230g nisujahu
2 tl suhkrut (võib ka välja jätta)
4 muna, kollane ja valge eraldatud
1 küüslaugu küüs (purustatud)
350ml piima
75g sulatatud võid
Eralda muna valged ja kollased, klopi munakollased, lisa jahu, suhkur ja piim,
küüslauk ja sulatatud või. Sega ühtlaseks tainaks. lõika spinat ribadeks ning
lisa tainale. Kõige lõpus lisa kergelt vahustatud munavalge. Küpseta.
Kaerahelbe-porgandipannkoogid
al.1a
2 muna
6 dl piima või vett
1 dl kiirkaerahelbeid
2 dl nisujahu
1 tl soola
½ dl õli
3 dl riivitud porgandit
1 hakitud mugulsibul
praadimiseks õli
Klopi munakollased ja -valged segamini ja lisa piim, kaerahelbed, jahu, sool ja õli. Lase taignal umbes pool tundi paisuda. Sega juurde porgandimass ja sibul. Küpseta koogid pannkoogipannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri koos pohlapüreega.
Kohupiimapuding
al.1a
500g
kohupiima
2,5 spl mannat
2 muna
2 spl hapukoort ja rosinaid
Vahusta munakollased, lisa kohupiim, hapukoor, rosinad ning manna. Lõpuks sega juurde vahustatud munavalged. Tõsta segu võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi ning küpseta ahjus 45 minutit 220 kraadi juures.
Õunapuding
al. 1a
80 g
õunu
30 g saia
1 klaas piima
15 g võid
4 muna
1 dl vett
Koori ja tükelda õunad. Keeda veega pehmeks. Väikesed saiakuubikud leota piimas. Lisa saiale sulatatud või, munarebud ja õunapüree, lõpuks lisa munavalgevaht. Vala pudingumass võitatud vormi ning küpseta 220 kraadi juures 50-60 minutit.
Saiapuding
al. 1a
150 g
saia
1 klaas piima
25 g võid
2 muna
1 dl vett
Vahusta või ja munarebud. Väikesed saiakuubikud leota piimas. Lisa leotatud sai ja vahustatud munavalged. Vala pudingumass võitatud vormi ning küpseta 220 kraadi juures 50-60 minutit.
Rabarbaripuding rukkileivaga
al. 1a
500 g
rabarbarit
1 suur supitaldrikutäis musta rukkileiba
võid
2 dl suhkrut
Rabarberivarred koorida, lõigata peeneks ja lasta 30 minutit 2 dl suhkruga segatult seista. Nüüd panna määritud vormi kiht riivitud jämedat leiba, rabarbaritükikesi ja võitükke. Korrata kihte kuni vorm täis saab. Pealmiseks kihiks jäetakse leib ja veidi võid. Küpseta ahjus 45 minutit 200 kraadi juures.
Puuviljaga riisipuding
al. 1a
toorest
või konserveeritud puuvilju
4 munavalget
piima
riisihelbeid
Toores puuvili lõigata sektoriteks, keeta 8-10 minutit vees. (konserveeritud puuvili keetmist ei vaja). Keedetud puuvili lasta jahtuda. Sügavamasse tulekindlasse nõusse tõsta umbes 2 cm kihina piimaga keedetud riisihelbeputru, millele tõsta nõrutatud puuvili. Munavalged vahustada (suhkruga) kohevaks vahuks. Pool vahust laotada ühtlase kihina puuviljadele, ülejäänud osa väikeste kuhilatena. Toit asetatakse hetkeks väga kuuma praeahju, et munavalge tõmbuks kreemikaks. Ahjust võetud magustoidu võib kaunistada puuviljdega.
Vaarikatega
banaani-õunapuding
al.6k
2,5
spl riisijahu
2 dl vett
1 dl banaani- ja õunatükke
1 dl vaarikaid
vahtrasiirupit
Sega omavahel jahu ja külm vesi. Kuumuta pidevalt segades ning lase 3-5 minutiks keema. Lisa banaani- ja õunatükid ning vaarikaid, keeda pehmeks. Püreeri mikseriga kohevaks ja maitsesta vajadusel vahtrasiirupiga.
Banaani-riisipuding
al. 1a
3
küpset banaani
½ sidrunit
3 muna
1 dl 35% rõõska koort
vahtrasiirupit ( võib ka ilma teha)
Eralda munavalged munakollastest. Sega banaanid, sidrunimahl, munarebud, rõõsk koor ja vahtrasiirup köögikombainis ühtlaseks massiks. Kalla segu võitatud vormi ja küpseta 175 kraadises ahjus vesihaudes umbes 40 minutit. Samal ajal valmista beseekate: vahusta munavalged vahtrasiirupiga, lisa sidrunimahl. Võta puding ahjust välja ja kata beseekattega. Küpseta veel 20 minutit 175 kraadises ahjus kuni kate on kaunilt kuldne.
Aprikoosi-banaani riisipuding
al. 1a
1 küpse banaan
400g konserveeritud aprikoose
0,75 dl vett
2 spl mett
kaneeli
4 dl keedetud täistera e. tumedat riisi
2,5 dl rasvavaba piima
Pane viilutataud banaan, aprikoosid, vesi, mesi potti,
kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ning hauta 10 minutit aeg ajalt segades. Lisa
keedetud riis ja piim. Kuumuta uuesti keemiseni ning hauta veel 10 minutit.
Leivapuding õunaga
al. 1a
200g riivleiba
100g sulatatud võid
5 muna
vahtrasiirupit
1 sidrun
160g õunu
200g hapukoort
Sega riivleib sulavõiga, lisa vashustatud munakollased, sidrunikoor ja -mahl või ning riivitud õunad ja hapukoor. Viimasena lisa vahustatud munavalged. Kalla võitatud vormi, küpseta umbes 40 minutit 175 kraadises ahjus kuni kate on kaunilt kuldne.
Lillkapsa- juustu puding
al. 1a
1 lillkapsas
soola
15 g võid
150 g riivitud juustu
2 kuni 3 spl piima
tomatit
Keeda lillkapsaõisikud pehmeks, nõruta ja tambi pudruks. Maitsesta püreestatud
lillkapsas, sega juurde või, juust ja piim. Kaunista tomativiiludega
Õunapuding
al. 1a
4 kuni 5 õuna
1 tl kaneeli
6 sl suhkrut
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
Määri
ahjuvorm võiga. Puhasta kooritud õunad südamikest ja viiluta. Laota õunaviilud
vormi põhjale.
Puista üle kaneeli-suhkruseguga. Tõsta õuntele mõned võitükikesed. Sega kausis
jahu, küpsetuspulber, vanillsuhkur ja sool. Lisa munad ja näpi tainas rabedaks
puruks. Puista purusegu ühtlaselt õuntele.
Küpseta 200-kraadises ahjus 35 minutit.
Leivapuding
al. 1a
1 dl riivitud porgandit
1 dl suhkrut
1 dl nisujahu
2 spl pehmet võid
2 spl vahtrasiirupit
1 spl riivitud apelsini koort
0.5 tl kardemoni
1 dl peenelt hakitud pehmeid kuivatatud aprikoose
2 dl 35% rõõska koort
4 viilu musta leiba
Riivi porgandid peene riiviga. Lisa suhkur ja jahu. Sega läbi, näpista juurde
pehme või, kardemon, vahtrasiirup ja apelsini riivitud koor. Seejärel lisa
rõõsk koor, peenelt hakitud aprikoosid ja kuubikuteks lõigatud must leib. Sega
kõik õrnalt läbi ning jaota võitatud vormidesse. Aseta vormid veevanni ning
küpseta umbes 1 tund, kuni magustoit on pealt kuldpruun.
Aprikoosi-porgandipuding
al.1a
1
dl riivitud porgandit
1 dl suhkrut
1 dl nisujahu
2 spl pehmet võid
2 spl vahtrasiirupit
1 spl riivitud apelsini koort
0.5 tl kardemoni
1 dl peenelt hakitud pehmeid kuivatatud aprikoose
2 dl 35% rõõska koort
4 viilu musta leiba
Riivi porgandid peene riiviga. Lisa suhkur ja jahu. Sega läbi, näpista juurde
pehme või, kardemon, vahtrasiirup ja apelsini riivitud koor. Seejärel lisa
rõõsk koor, peenelt hakitud aprikoosid ja kuubikuteks lõigatud must leib. Sega
kõik õrnalt läbi ning jaota võitatud vormidesse. Aseta vormid veevanni ning
küpseta umbes 1 tund, kuni magustoit on pealt kuldpruun.
Läätsesupp porgandiga
al.1a
2 spl külmpressitud oliiviõli
500 g porgandit
150 g punaseid läätsesid
1 l kuuma köögiviljapuljongit
2 dl piima või kookospiima
Pese porgandid hoolega (koorida pole vaja), tükelda. Siis lisa õli ja porgandid
ning kuumuta 4-5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni porgandid on veidi värvi
muutnud. Nüüd lisa kuum puljong, läätsed ja (kookos)piim. Lase keema tõusta,
siis alanda kuumust ning keeda suppi tasasel tulel 15-20 minutit, kuni
porgandid ja läätsed on pehmed. Püreesta 2/3 supist kannmikseris (vajadusel
jaokaupa).
Kuumuta supp uuesti läbi. Kui eelistad vedelamat suppi, siis lisa veel kuuma
puljongit või vett.
Serveerimisel nirista supile veidi maitsestamata jogurtit.
Kalafrikadellidega
aedviljasupp
al.1a
200 g kalafileed
1 väike muna
600 g kartulit
100 g porgandit
50 g peterselli
1 sibul
Püreesta kalafilee, lisa muna ning sega ühtlaseks massiks. Vormi
frikadellideks. Kuumuta vesi, lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Tükelda porgand
kuubikuteks, haki sibul. Kuumuta porgand, sibul ja tükeldatud petersell võis.
Lisa supile ja hauta supp valmis. Maitsesta. Keeda frikadellid eraldi
maitsestatud vees valmis. Serveerimisel pane frikadellid taldrikusse, lisa supp
ja hakitud roheline.
Maitsev suutäis kogu perele! NB! Et täiskasvanud
jaoks supp liiga mage ei tunduks, võid kõige lõpus lisada kaks kalapuljongit,
aga eelnevalt peab olema lapsele supp juba valmis tõstetud!
Tomati-juustusupp
kalaga
al.1a
3 dl
vett
5 dl tomatimahla
200 g supi sisse sobivaid tükeldatud aedvilju
2 kartulit
300 g külmutatud või värsket kalafileed
200 g sulatatud juustu
värsket tilli
Kuumuta vesi ja tomatimahl keemiseni, lisa aedviljasegu ja kartulitükid. Keeda
tasasel tulel umbes 10 minutit. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud juust ja
kuumuta segades, kuni juust sulab. Lisa väikesed kalatükid ja kuumuta supp
uuesti aeglaselt keemiseni. Tõsta pott kohe pliidilt, kata kaanega ja lase
kalal paar minutit kaane all haududa. Kaunista värske tilliga ning serveeri.
Peedisupp
al.1a
1 kg keedetud peeti
1 l puljongit
1 dl 35% rõõska koort
riivitud ingverijuurt
soola
Püreesta keedetud peet ja kuum puljong. Kuumuta suppi segades paar minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Maitsesta vähese soolaga vahustatud rõõsk koor mädarõika või riivitud ingverist pigistatud mahlaga. Kaunista iga supiportsjon vahetult enne serveerimist antud vahuga.
Tomati-banaanisupp
al.1a
1 kg
tomateid
2 sibulat
4 banaani
2 spl õli
2 tl maisitärklist
4 spl 35% rõõska koort
Tee tooretele tomatitele väikesed ristid noa otsaga mõlemale poole. Seejärel
aja vesi keema ning kasta tomatit paariks minutiks keevasse vette ning siis
kohe külma vette. Selle tulemusena tuleb tomatitel koor lahti-koori tomatid.
Pane tükeldatud tomatid vetteja hauta keskmisel kuumusel kaane all. Lõika sibul
kuubikuteks ja viiluta banaan. Hauta sibul potis õlis pehmeks, siis lisa
banaan. Prae veidi. Suru tomatid läbi sõela puljongisse sibula ja banaanide
juurde. Sega rõõsk koor maisitärklisega ja lisa supile.
Hakkliha-tomati-paprika püreesupp al. 1a
500 g isetehtud hakkliha
1 sibul
1l
vett
3 küüslaugu küünt
5
tomatit
3 suurt paprikat näpuotsatäis
aedtilli
Tee värsketele tomatitele noaga väikesed ristid naha peale-mõlemale poole. Aja vesi keema ning pane tomatid umbes 30 sekundiks vette, ning seejärel kohe külma vee alla. Tomatikoor tuleb lahti, eemalda see. Eemalda paprikalt sisu ja lõika pooleks. Pane potti hauduma hakkliha, sibul ja paprika. Hauta umbes 20 minutit ja lisa kooritud tomatid, hauta kaane veel veel 15 minutit ning lisa küüslaugud. Kui lapsele ei meeldi tugev küüslaugu maitse, hauta küüslauke kaane all koos teiste asjadega veel 5 min. Kui küüslaugu tugev maitse pole probleemiks, ei pea peale küüslaugu lisamist enam suppi keetma. Püreesta kogu supp koos leemega ühtlaseks massiks. Kogus on selline et jätkub tervele perekonnale. Enda püree supile lisada veel soola, lapsele ilma soolata, võib maitsestada värskelt hakitud tilliga.
Spinatisupp
kodujuustuga
al. 1a
2
kuni 3 spl võid
0.75 dl nisujahu
1 l väherasvast piima
150 g hakitud külmutatud spinatit
1 tl soola
1 tl suhkrut
200 g kodujuustu
Sulata paksupõhjalises potis või, lisa jahu ja sega hoolega. Kuumuta kiiresti
keemiseni, siis lisa pidevalt segades vähehaaval piim. Lisa spinat ja sega,
kuni spinat on sulanud. Maitsesta, keeda paar minutit aeg-ajalt segades. Jaota
supp taldrikutesse, igale supile tõsta lusikaga kodujuustu.
Kaalikavorm
al.1a
1
kaalikas
1 l vett
2 spl võid
1 spl nisujahu
0,5 kl piima
2 spl riivsaia
1 muna
muskaati
Koori kaalikas ja tükelda. Kuubikud keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks ja tambi puruks. Püree maitsesta muskaadiga. Sega hulka jahu, või, piim. Kuumuta segu vähe aega pliidil ja sega muna- püree asetata seejärel rasvainega määritud vormi. Peale raputa riivsaia. Küpseta ca 200 C juures 40-50 min. Kaalikavormi võib maitsestada mitmeti ja valmistada ka koos eelnevalt pruunistatud hakklihaga (kihtimisi vormi). Ettevalmistatud kaalikapüreest võib valmistada pallikesi võib kotlette, kasutades tihendainena mannat või jahu, kuumuta püreega tihenemiseni ja jahtunult lisata muna.
Muredad kaalikapallid
al.1a
5 kl
kaalikapüreed
1 kl riivsaia
veidi kartulitärklist
1 muna
2 spl võid
Veeretata ümmargused pallid riivsaias või jahus ning küpseta ahjus 200 C juures 30 minutit. Ka küpsetistes võib kasutada kaalikat, enamikus eelnevalt vees keedetult. Eriti hästi sobib sepiku koosluses ja pannkookides.
Kaalikapirukas
al.1a (kogusest piisab
tervele perekonnale)
½ vett
¾ pärmi
1 dl tatrahelbeid
1 dl tatrajahu ( saab teha ka helvestest, kui neid purustada eelnevalt
köögikombainis)
2 dl tumedat jahu
7 dl heledat jahu
800g kaalikat
100g loomaliha
Murenda pärm leigesse vette. Lisa tatrahelbed ja- jahu hästi segades. Seejärel lisa jahu ja sega taigen köögikombainiga, sest see jääb käte külge kinni. Lase taignal seista umbes pool tundi enne küpsetamist. Koori kaalikad ja lõika need õhukesteks viiludeks. Viiluta ka liha. Kuumuta elektriahi nii kuumaks kui võimalik ( ca 275 kraadini) Jaga taigen kaheks, vormi tükid ümmarguseks ja rulli kahe jahuse küpsetuspaberi vahel paksuks p laadiks. Pane üks tükk küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lao keskele kihiti kaalikaviilud ja liha. Kui kõik ained on koos, tõsta peale teine taigna tükk. Keera põhja servad pealmise plaadi servade peale. Kasuta kinnitamiseks külma vett. Jäta natuke taignat varuks selle jaoks, kui täidis kipub välja nõrguma. Küpseta pirukat 15-30 minutit kuni pind on pisut pruunistunud. Valva hoolega, et ei läheks kõrbema. Määri päts võiga ja kata fooliumiga. Vähenda ahju temperatuuri 175 kraadini ja küpseta pirukat 1-1,5 tundi. Määri vahepeal võiga.
Kartulikotletid
al.1a
1
kg keedetud kartuleid
2 sibulat
2 muna
1 kaalikas
3 dl nisujahu
2 porgandit
Aja keedetud ja nõrutatud aedviljad koos sibulatega läbi hakkmasina. Lisa
ülejäänud ained ja sega tainaks. Veereta jahus ja vormi kotletid. Määri
ahjuplaat margariiniga ning pane kotletid sinna küpsema pooleks tunniks 200
kraadi jurude, või kuni nad on pruunid. Maitsev suutäis kogu perele. PS!
Kuna kogu son päris suur, siis täiskavanud võib enda kotlettidesse panna ka
soola!
Kartulipuder hernestega
al.1a
2.5 dl täisrasvast piima
450 g kartulit- 2-3 cm kuubikutena
2 küünt küüslauku
2 oksavärsket tüümiani
300 g herneid
2 spl võid
Kuumuta 2 liitrises potis piim, kartulid, küüslauk ja tüümian peaaegu keemiseni, siis kata pott osaliselt
kaanega ning hauta nõrgal tulel 10 minutit. Ära keeda! Lisa herned ja keeda
poolenisti kaetud potis nõrgal tulel kuni kartulid on pehmed (umbes 5 minutit).
Lisa või, kata pott kaanega ning lase umbes 1 minutit seista, kuni või on
sulanud. Tambi segu pudrunuia või suure kahvliga kergelt katki. Kui soovid
vedelamat putru, siis lisa veidi piima.
Juurviljapuder
al.1a
170 g kaalikat
150 g porgandit
225 g kartulit
vett
60g võid
Puhasta köögivili, tükelda kuubikuteks ja pane vette keema (kõigepealt kaalikas, siis veidi aja pärast porgand ja viimasena kartul- umbes 5 minutiliste vaheaegadega). Keeda valmis, kurna (keeduvedelik hoia alles).Tambi kuumad juurviljad koos võiga pudruks, vajadusel lisa keeduvedelikku. Maitsesta tilliga.
Hakkliharull kartuliga
al.1a
500 g keedetud kartulit
5 spl kartulitärklist
2 spl sulatatud võid
2 muna
hakitud peterselli
250 g hakkliha
2 spl riivsaia
1 spl hapukoort
50 g juustu
Koori ja riivi jahtunud kartulid. Lisa kartulimassile kartulitärklis, sulavõi,
lahtiklopitud muna ja petersellilehed. Rulli saadud kartulitainas
küpsetuspaberil õhukeseks plaadiks. Puista peale riivsaia.
Täidise jaoks sega hakkliha, muna ja petersell. Jaota hakklihamass ühtlaselt
kartuliplaadile, jättes servad 2-3 cm ulatuses paljaks. Keera küpsetuspaberi
abil ettevaatlikult rulli ning tõsta koos küpsetuspaberiga ahjuplaadile.
Küpseta 200kraadises ahjus 45 minutit. Siis määri rull pealt hapukoorega ning
puista üle riivitud juustuga. Küpseta veel 10-15 minutit. Serveeri kuumalt
Kartuliga
pirnisupp
al.1a
1 kg maapirni
2 kartulit
1 l vett
2 dl 10% rõõska koort
värsket maitserohelist
Pese maapirnid hoolega harjaga hõõrudes puhtaks või koori need. Koori ka
kartulid. Tükelda maapirnid ning kartulid. Pane maapirni- ja kartulitükid potti
ja kalla peale nii palju vett, et köögiviljad oleksid napilt kaetud. Keeda
köögiviljad pehmeks. Püreesta supp, sega juurde rõõsk koor. Maitsesta supp
ürtidega!
Läätsehautis ananassiga
al.1a
5 dl
läätsesid
3 spl õli
1 hakitud sibul
1 tl soola
3 küünt viilutatud küüslauku
7.5 dl vett
125 g konservitud purustatud ananassi
Kurna läätsed ning leota neid 30 minutit vees. Kuumuta õli, lisa sibul ja
maitsesta soolaga. Hauta pannil, kuni sibul on kuldne. Kurna läätsed hoolega,
lisa koos hakitud küüslauguga potti. Kuumuta 2 minutit. Kalla peale vesi, kata
pott kaanega ning hauta tasasel tulel 20-30 minutit, kuni läätsed on pehmed.
Sega juurde purustatud ananassikonserv ja serveeri.
Läätse spinatisupp
al.1a
2
porgandit
2 varssellerit
2 keskmist sibulat
2 küünt küüslauku
2 spl oliiviõli
pöidlasuurune jupp värsket ingverijuurt
10 kirsstomatit
2 kuubikut köögivilja- või kanapuljongit
300 g punaseid läätsesid
200 g spinatit
Koori porgandid, lõika jämedateks viiludeks. Viiluta varsseller. Koori ja haki
sibulad jämedalt. Koori ja viiluta küüslauk. Kuumuta suur pott keskmisel
kuumusel, lisa oliiviõli. Lisa kõik tükeldatud-viilutatud ained ja sega
puulusikaga läbi. Kata pott poolenisti kaanega ning hauta umbes 10 minutit,
kuni porgandid on veidi pehmenenud ja sibul kuldne. Samal ajal koori ja viiluta
ingver õhukeselt. Poolita kirsstomatid. Lisa kuum puljong koos läätsede,
ingveri ja tomatitega potti. Sega supp hoolega läbi, kuumuta keemiseni. Alanda
kuumust, kata pott kaanega ning hauta tasasel tulel 10 minutit või kuni läätsed
on pehmed. Lisa spinat ja kuumuta veel pool minutit. Võid suppi kohe serveerida või siis
püreestada kannmikseris ja siis serveerida. Tõsta igale supiportsjonile
jogurtisilm.
Läätsekotletid
al.1a
250 g
punaseid läätsesid
1.5 l vett keetmiseks
1 väike sibul
2 küünt küüslauku
1 tl köömneid
1 tl suhkrut
2 spl maisitärklist
1 muna
praadimiseks õli
Loputa läätsed, siis keeda vees pehmeks (punaste läätsede puhul peaks piisama
12-15 minutist). Kurna läätsed sõelal hoolega, jahuta. Koori ja haki sibul ning
küüslauk. Kuumuta pannil õli, hauta selles sibul, küüslauk ja köömned läbi (
võib ka teha ilma köömneteta)
Sega jahtunud läätsed ülejäänud ainetega ühtlaseks. Vormi lusika abil saadud
"hakkmassist" kotletid, suru need veidi lamedamaks ja prae mõõdukal
kuumusel pannil mõlemalt poolt kuldseks (ca 3 minutit). NB!
Praadimise asemel võib ka kotlette ahjuplaadil küpsetada!
Läätsesupp
al.1a
3 dl
äätsesid
1.25 l vett
2 spl külmpressitud oliiviõli
1 suur hakitud sibul
5 dl kuubikuteks lõigatud kõrvitsat
2.5 dl vett
Kuumuta vesi suures potis keemiseni. Lisa pestud ja nõrutatud läätsed ja keeda
umbes 20 minutit, kuni läätsed on pehmed. Samal ajal kuumuta õli
paksupõhjalises potis mõõdukal tulel. Lisa sibul ja hauta umbes 3-5 minutit,
kuni sibul hakkab pehmenema. Lisa 5-6 mm kuubikuteks lõigatud kõrvits ja vesi
ning keeda umbes 10 minutit, kuni kõrvits on pehme. Kurna läätsed. Kuumuta supp
uuesti tasakesi keemiseni. Viimasena lisa oliiviõli. Vajadusel võid kogu supi
püreestada!
Läätse köögiviljahautis
al.1a
3
suurt porgandit
1 suvikõrvit
250 g karp värskeid sampinjone
70 g pakike kontsentreeritud tomatipastat
1 dl punaseid läätsesid
vett
värsket maitserohelist (basiilik, tüümian, petersell, koriander)
Koori porgandid ja lõika 1 cm seibideks. Kuumuta paksupõhjalises potis õli,
lisa porgandid ja prae paar minutit. Lisa hakitud sibul ja prae veel paar
minutit. Lõika suvikõrvits pikuti pooleks ja seejärel samuti 1 cm viiludeks.
Lisa potti. Lisa šampinjonid (vajadusel lõika väiksemateks tükkideks) ja prae
minut aega. Lisa tomatipasta, sega ja kuumuta läbi. Lisa pestud läätsed, siis
kalla peale nii palju vett, et köögiviljad oleksid napilt kaetud. Lase ilma
kaaneta potis 15-20 minutit haududa, kuni porgandid ja läätsed on pehmed ning
leem veidi paksenenud.
PS! Kasuta kindlasti just punaseid läätsi - need jäävad
hautades kõige pehmememad.
Hernestega kartulipuder
al.1a
2.5 dl täisrasvast piima
450 g kartulit- 2-3 cm kuubikutena
2 küünt küüslauku
2 oksavärsket tüümiani
300 g herneid
2 spl võid
Kuumuta 2 liitrises potis piim, kartulid, küüslauk ja tüümian peaaegu keemiseni, siis kata pott osaliselt
kaanega ning hauta nõrgal tulel 10 minutit. Ära keeda! Lisa herned ja keeda
poolenisti kaetud potis nõrgal tulel kuni kartulid on pehmed (umbes 5 minutit).
Lisa või, kata pott kaanega ning lase umbes 1 minutit seista, kuni või on
sulanud. Tambi segu pudrunuia või suure kahvliga kergelt katki. Kui soovid
vedelamat putru, siis lisa veidi piima.
Kõrvitsakook
al.1a
½ kõrvitsat või ½ hapukat moosi ( näiteks: õuna, ploomi vm.
moosi)
250g margariini
500g neljaviljahelbeid
3 muna
1 spl mannat
Sega helvestest, munavalgest ja margariinist muretaigen. Aseta
külmkappi. Pane kõrvits vähese veega keema. Kui ta on pehme, lisa manna. Pisut
hiljem, kui segu on jahtunud, lina munakollased. Kui kasutad kõrvitsa asemel
moosi, sega munakollased ja manna selle hulka. Võta külmkapist taigen, kata
sellega vormipõhi ja ääred ning vala kõrvitsa-moosisegu põhjale. Küpseta seda,
kuni muretaigen muutub kuldpruuniks, see on umbes 200 kraadi juures 30 minutit.
Kõrvitsasupp läätsedega
al.1a
3 dl äätsesid
1.25 l vett
2 spl külmpressitud oliiviõli
1 suur hakitud sibul
5 dl kuubikuteks lõigatud kõrvitsat
2.5 dl vett
Kuumuta vesi suures potis keemiseni. Lisa pestud ja nõrutatud läätsed ja keeda
umbes 20 minutit, kuni läätsed on pehmed. Samal ajal kuumuta õli
paksupõhjalises potis mõõdukal tulel. Lisa sibul ja hauta umbes 3-5 minutit,
kuni sibul hakkab pehmenema. Lisa 5-6 mm kuubikuteks lõigatud kõrvits ja vesi
ning keeda umbes 10 minutit, kuni kõrvits on pehme. Kurna läätsed. Kuumuta supp
uuesti tasakesi keemiseni. Viimasena lisa oliiviõli. Vajadusel võid kogu supi
püreestada!
Peedisupp
al.1a
1 kg keedetud peeti
1 l puljongit
1 dl 35% rõõska koort
riivitud ingverijuurt
soola
Püreesta keedetud peet ja kuum puljong. Kuumuta suppi segades paar minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Maitsesta vähese soolaga vahustatud rõõsk koor mädarõika või riivitud ingverist pigistatud mahlaga. Kaunista iga supiportsjon vahetult enne serveerimist antud vahuga.
Peedi-tatrapuder
tilliga
al.1a
2 spl
rapsi- või muud oliiviõli
1 suur hakitud sibul
2 küünt purustatud küüslauku
250 g tatratangu (3 dl)
7.5 dl keevat vett
soola
500 g riivitud keedetud peeti
2 spl hakitud värsket tilli
hapukoort
Kuumuta õli suurel pannil, lisa sibul ning prae 5 minutit. Siis lisa küüslauk
ning prae veel pool minutit.
Lisa eelnevalt kuival pannil röstitud tatratang ning vesi, maitsesta soola ja
pipraga. Kata pott kaanega, alanda kuumust ning hauta tasasel tulel 15-20
minutit, kuni kogu vesi on tatrasse imendunud ja tatratang on pehme. Sega
juurde riivitud peet ning kuumuta veel 2-3 minutit. Maitsesta vajadusel, sega
juurde till ning serveeri kuumalt. Serveeri hapukoore ja grillitud
seentega. PS!
Kui kasutad heledat, röstimata tatratangu, siis rösti 6-8 minutit. Meil
levinuima röstitud tatratangu puhul piisab 2-3 minutist. Tatra võib paar tundi
varem või isegi eelmisel päeval valmis röstida.
Porgandiga läätsesupp
al.1a
2 spl külmpressitud oliiviõli
500 g porgandit
150 g punaseid läätsesid
1 l kuuma köögiviljapuljongit
2 dl piima või kookospiima
Pese porgandid hoolega (koorida pole vaja), tükelda. Siis lisa õli ja porgandid
ning kuumuta 4-5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni porgandid on veidi värvi
muutnud. Nüüd lisa kuum puljong, läätsed ja (kookos)piim. Lase keema tõusta,
siis alanda kuumust ning keeda suppi tasasel tulel 15-20 minutit, kuni
porgandid ja läätsed on pehmed. Püreesta 2/3 supist kannmikseris (vajadusel
jaokaupa).
Kuumuta supp uuesti läbi. Kui eelistad vedelamat suppi, siis lisa veel kuuma
puljongit või vett.
Serveerimisel nirista supile veidi maitsestamata jogurtit.
Köögiviljahautis läätsedega
al.1a
3
suurt porgandit
1 suvikõrvit
250 g karp värskeid sampinjone
70 g pakike kontsentreeritud tomatipastat
1 dl punaseid läätsesid
vett
värsket maitserohelist (basiilik, tüümian, petersell, koriander)
Koori porgandid ja lõika 1 cm seibideks. Kuumuta paksupõhjalises potis õli,
lisa porgandid ja prae paar minutit. Lisa hakitud sibul ja prae veel paar
minutit. Lõika suvikõrvits pikuti pooleks ja seejärel samuti 1 cm viiludeks.
Lisa potti. Lisa šampinjonid (vajadusel lõika väiksemateks tükkideks) ja prae minut
aega. Lisa tomatipasta, sega ja kuumuta läbi. Lisa pestud läätsed, siis kalla
peale nii palju vett, et köögiviljad oleksid napilt kaetud. Lase ilma kaaneta
potis 15-20 minutit haududa, kuni porgandid ja läätsed on pehmed ning leem
veidi paksenenud. PS!
Kasuta kindlasti just punaseid läätsi - need jäävad hautades kõige
pehmememad.
Juurviljapuder
al.1a
170 g kaalikat
150 g porgandit
225 g kartulit
vett
60g võid
Puhasta köögivili, tükelda kuubikuteks ja pane vette keema (kõigepealt kaalikas, siis veidi aja pärast porgand ja viimasena kartul- umbes 5 minutiliste vaheaegadega). Keeda valmis, kurna (keeduvedelik hoia alles).Tambi kuumad juurviljad koos võiga pudruks, vajadusel lisa keeduvedelikku. Maitsesta tilliga.
Porgandipuding
aprikoosiga
al.1a
1
dl riivitud porgandit
1 dl suhkrut
1 dl nisujahu
2 spl pehmet võid
2 spl vahtrasiirupit
1 spl riivitud apelsini koort
0.5 tl kardemoni
1 dl peenelt hakitud pehmeid kuivatatud aprikoose
2 dl 35% rõõska koort
4 viilu musta leiba
Riivi porgandid peene riiviga. Lisa suhkur ja jahu. Sega läbi, näpista juurde
pehme või, kardemon, vahtrasiirup ja apelsini riivitud koor. Seejärel lisa rõõsk
koor, peenelt hakitud aprikoosid ja kuubikuteks lõigatud must leib. Sega kõik
õrnalt läbi ning jaota võitatud vormidesse. Aseta vormid veevanni ning küpseta
umbes 1 tund, kuni magustoit on pealt kuldpruun.
Spinati
fetaomletid
al. 1a
6
suurt muna
1 dl piima
0.5 tl soola
noaotsatäis riivitud muskaatpähklit
100 kuni 150g sulatatud külmutatud spinatit
100 kuni 200 g hakitud fetajuustu
Jaota hakitud spinat ning fetajuust võitatud muffinivormidesse (12 vormi; võid
vormid ka pabervormidega vooderdada). Sega munad kausis kahvliga katki. Lisa
piim ja maitseained tõsta segu kulbi abil vormidesse. Küpseta 200kraadises
ahjus 20 minutit. Miniomletid kerkivad ahjus kenasti, ent kukuvad ahjust välja
võttes uuesti kokku.
Spinativorm
kohupiimaga
al. 1a
250 g
kohupiima
1 kuni 2 muna
1 spl võid
1 spl suhkrut
noaotsatäis soola
1 sl mannat
125 g värsket spinatit
3 dl hapukoort
riivitud juustu
Lisa hästi läbihõõrutud kohupiimale munarebud, sulavõi, suhkur, sool ja manna.
Sega hästi läbi ja klopi puulusikaga õhulisemaks.Puhasta spinat paksematest
leherootsudest, pese hoolega ja lase sõelal nõrguda. Haki seejärel peeneks ja sega
kohupiimamassiga. Seejärel lisa vahustatud munavalged, pane võiga määritud ja
riivsaiaga ülepuistatud vormi. Määri hapukoorega, puista peale riivitud juustu
ja nirista üle vähese sulavõiga. Küpseta 20–30 minutit. Valmis vorm vala üle
sulavõiga. Serveeri hapukoorega.
Spinativorm
kõrvitsaga
al. 1a
1 kg
kõrvitsat
1 spl õli
soola
2 potti värsket spinatit
2 spl võid
2 dl 35% rõõska koort
1 spl maisitärklist
2 dl riivitud parmesani
0.5 dl 35% rõõska koort
0.5 dl hapukoort
Koori kõrvits ja lõika 0,5 cm viiludeks. Eemalda seemned ja lõika suuremad
viilud pooleks. Lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri kõrvitsaviilud
mõlemalt poolt õliga, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 225-kraadises ahjus
15 minutit. Siis võta ahjust välja. Kuumuta pannil või, lisa katkirebitud
spinatilehed ja kuumuta segades minut aega. Sega potis 10% rõõsk koor ja
maisitärklis, kuumuta, kuni segu pakseneb. Sega hulka spinat. Tõsta spinatisegu
ahjuvormi põhja, peale laota kõrvitsaviilud. Sega riivitud parmesan hapukoore
ja 35% rõõsa koorega, kalla kõrvitsatükkidele. Küpseta ahjus 10-15 minutit.
Spinatikotletid
al. 1a
500 g
spinatit
1 spl võid
100 g riisi
vett
soola
1 muna
50 g riivjuustu
riivsaia
õli
Haki spinat ja hauta võis, lastes vedelikul auruda. Keeda riis soolaga maitsestatud
vees pehmeks. Sega riis spinati hulka. Lase segul jahtuda. Lisa
spinati-riisisegule muna ja riivitud juust (nt parmesan või muu kuivem juust).
Vormi segust kotletid, veereta riivsaias ning prae õlis helepruuniks. Lauale
anna sulavõi või hapukoorega.
Spinati-kalakotletid
al.1a
400 g
värsket või külmutatud valget kalafileed (heik, mintai, ahven, haug)
2 dl piima
400 g kartulit
4 viilu tahkemat saia (ilma koorikuta)
kimp sibulapealseid
250 g värsket spinatit
1 muna
soola
külmpressitud oliiviõli
Keeda kalafileed piimas pehmeks. Koori kartulid ja keeda pehmeks. Kurna ja
tambi katki. Pese spinat ja eemalda puised varreotsad. Pista lehed minutiks
keevasse vette, siis jahuta kiiresti külma vee all. Nõruta ja pigista
kuivemaks. Haki saadud spinatipall tükkideks (aga mitte väga peeneks). Sega
kausis kokku keedetud kartulid, nõrutatud kala, hakitud spinat, hakitud
sibulapealsed, saiapudi ja muna. Lisa oliiviõli ja sool. Mulju ühtlaseks
tainaks. Vormi segust pätsid, veereta neid kergelt jahus ja prae võis või
oliiviõlis mõlemalt poolt krõbedaks.
NB! Tervislikum variant on panna vormitud kotletid võitatud
ahjuplaadile ja küpseta neid seal 30 minutit 200 kraadises temperatuuril!
Spinatisupp
kodujuustuga
al. 1a
2
kuni 3 spl võid
0.75 dl nisujahu
1 l väherasvast piima
150 g hakitud külmutatud spinatit
1 tl soola
1 tl suhkrut
200 g kodujuustu
Sulata paksupõhjalises potis või, lisa jahu ja sega hoolega. Kuumuta kiiresti
keemiseni, siis lisa pidevalt segades vähehaaval piim. Lisa spinat ja sega,
kuni spinat on sulanud. Maitsesta, keeda paar minutit aeg-ajalt segades. Jaota
supp taldrikutesse, igale supile tõsta lusikaga kodujuustu.
Spinatikokteil
al. 1a
2
magusat õuna
pool pikka kurki
1 sellerivars
punt peterselli
suur peotäis spinatit
1 banaan
1 klaas piima
Pane kõik komponendid blenderisse ning püreesta. Tarvita koheselt.
Spinatipallid
al. 1a
500 g hakitud külmutatud spinatit
1 väike sibul
480 ml kuivikupuru
120 ml riivitud parmesani
4 muna
0,5 tl tüümiani
peterselli
Sulata ja kuumuta spinat ja suru liigne vesi välja. Klopi munad. Sega kõik koostisosad ja pane segu vähemalt pooleks tunniks külmutuskappi. Vormi segust pallikesed ja lao need ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadises ahjus 15 minutit
Läätse spinatisupp
al.1a
2
porgandit
2 varssellerit
2 keskmist sibulat
2 küünt küüslauku
2 spl oliiviõli
pöidlasuurune jupp värsket ingverijuurt
10 kirsstomatit
2 kuubikut köögivilja- või kanapuljongit
300 g punaseid läätsesid
200 g spinatit
Koori porgandid, lõika jämedateks viiludeks. Viiluta varsseller. Koori ja haki
sibulad jämedalt. Koori ja viiluta küüslauk. Kuumuta suur pott keskmisel
kuumusel, lisa oliiviõli. Lisa kõik tükeldatud-viilutatud ained ja sega
puulusikaga läbi. Kata pott poolenisti kaanega ning hauta umbes 10 minutit,
kuni porgandid on veidi pehmenenud ja sibul kuldne. Samal ajal koori ja viiluta
ingver õhukeselt. Poolita kirsstomatid. Lisa kuum puljong koos läätsede,
ingveri ja tomatitega potti. Sega supp hoolega läbi, kuumuta keemiseni. Alanda
kuumust, kata pott kaanega ning hauta tasasel tulel 10 minutit või kuni läätsed
on pehmed. Lisa spinat ja kuumuta veel pool minutit. Võid suppi kohe serveerida või siis püreestada
kannmikseris ja siis serveerida. Tõsta igale supiportsjonile jogurtisilm.
Tomati seenesalat
al. 1a
500g seeni ( kukeseeni, puravikke, shampinjone-vaba valik)
1 tomat
peterselli/tilli
200g hapukoort
1 tl õli
Haki seened, sibul ja tomat, sega omavahel. Hauta potis ca 10 minutit, kuni sibul on läinud kuldpruuniks. Võta pott tulelt ning sega hakitud petersell või till ning hapukoor. Lisa viiamsena 1 tl õli. Suuremale lapsele võib panna salati täistera leiva peale, väiksemale peaks püreestama.
Tomati-juustumuffinid
al.1a
200 g hapukoort
3 muna
1 sl küpsetuspulbrit
5 dl nisujahu
75 g juustu
0.75 dl hakitud päikesekuivatatuid tomateid
0.5 dl hakitud peterselli
Klopi munad hapukoorega ühtlaseks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa
ülejäänud ained.
Tõsta tainas võitatud muffinivormidesse, puista peale soovi korral veel veidi
juustu. Küpseta 200kraadises ahjus umbes 20 minutit.
Tomati-juustusupp
kalaga
al.1a
3 dl
vett
5 dl tomatimahla
200 g supi sisse sobivaid tükeldatud aedvilju
2 kartulit
300 g külmutatud või värsket kalafileed
200 g sulatatud juustu
värsket tilli
Kuumuta vesi ja tomatimahl keemiseni, lisa aedviljasegu ja kartulitükid. Keeda
tasasel tulel umbes 10 minutit. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud juust ja
kuumuta segades, kuni juust sulab. Lisa väikesed kalatükid ja kuumuta supp
uuesti aeglaselt keemiseni. Tõsta pott kohe pliidilt, kata kaanega ja lase
kalal paar minutit kaane all haududa. Kaunista värske tilliga ning serveeri.
Kalaga
tomati-juustusupp
al.1a
3 dl
vett
5 dl tomatimahla
200 g supi sisse sobivaid tükeldatud aedvilju
2 kartulit
300 g külmutatud või värsket kalafileed
200 g sulatatud juustu
värsket tilli
Kuumuta vesi ja tomatimahl keemiseni, lisa aedviljasegu ja kartulitükid. Keeda
tasasel tulel umbes 10 minutit. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud juust ja
kuumuta segades, kuni juust sulab. Lisa väikesed kalatükid ja kuumuta supp
uuesti aeglaselt keemiseni. Tõsta pott kohe pliidilt, kata kaanega ja lase
kalal paar minutit kaane all haududa. Kaunista värske tilliga ning serveeri.
Kalafrikadellidega
aedviljasupp
al.1a
200 g kalafileed
1 väike muna
600 g kartulit
100 g porgandit
50 g peterselli
1 sibul
Püreesta kalafilee, lisa muna ning sega ühtlaseks massiks. Vormi
frikadellideks. Kuumuta vesi, lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Tükelda porgand
kuubikuteks, haki sibul. Kuumuta porgand, sibul ja tükeldatud petersell võis.
Lisa supile ja hauta supp valmis. Maitsesta. Keeda frikadellid eraldi
maitsestatud vees valmis. Serveerimisel pane frikadellid taldrikusse, lisa supp
ja hakitud roheline.
Maitsev suutäis kogu perele!
NB! Et täiskasvanud jaoks supp liiga mage ei tunduks, võid
kõige lõpus lisada kaks kalapuljongit, aga eelnevalt peab olema lapsele supp
juba valmis tõstetud!
Kalakotletid
al.1a
400 g
värsket või külmutatud valget kalafileed (heik, mintai, ahven, haug)
2 dl piima
400 g kartulit
4 viilu tahkemat saia (ilma koorikuta)
kimp sibulapealseid
250 g värsket spinatit
1 muna
soola
külmpressitud oliiviõli
Keeda kalafileed piimas pehmeks. Koori kartulid ja keeda pehmeks. Kurna ja
tambi katki. Pese spinat ja eemalda puised varreotsad. Pista lehed minutiks
keevasse vette, siis jahuta kiiresti külma vee all. Nõruta ja pigista kuivemaks.
Haki saadud spinatipall tükkideks (aga mitte väga peeneks). Sega kausis kokku
keedetud kartulid, nõrutatud kala, hakitud spinat, hakitud sibulapealsed,
saiapudi ja muna. Lisa oliiviõli ja sool. Mulju ühtlaseks tainaks. Vormi segust
pätsid, veereta neid kergelt jahus ja prae võis või oliiviõlis mõlemalt poolt
krõbedaks.
NB! Tervislikum variant on panna vormitud kotletid võitatud
ahjuplaadile ja küpseta neid seal 30 minutit 200 kraadises temperatuuril!
Kalkunilihaga kaalikapirukas
al.1a (kogusest piisab
tervele perekonnale)
½ vett
¾ pärmi
1 dl tatrahelbeid
1 dl tatrajahu ( saab teha ka helvestest, kui neid purustada eelnevalt
köögikombainis)
2 dl tumedat jahu
7 dl heledat jahu
800g kaalikat
100g kalkuniliha
Murenda pär leigesse vette. Lisa tatrahelbed ja- jahu hästi segades. Seejärel lisa jahu ja sega taigen köögikombainiga, sest see jääb käte külge kinni. Lase taignal seista umbes pool tundi enne küpsetamist. Koori kaalikad ja lõika need õhukesteks viiludeks. Viiluta ka liha. Kuumuta elektriahi nii kuumaks kui võimalik ( ca 275 kraadini) Jaga taigen kaheks, vormi tükid ümmarguseks ja rulli kahe jahuse küpsetuspaberi vahel paksuks p laadiks. Pane üks tükk küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lao keskele kihiti kaalikaviilud ja liha. Kui kõik ained on koos, tõsta peale teine taigna tükk. Keera põhja servad pealmise plaadi servade peale. Kasuta kinnitamiseks külma vett. Jäta natuke taignat varuks selle jaoks, kui täidis kipub välja nõrguma. Küpseta pirukat 15-30 minutit kuni pind on pisut pruunistunud. Valva hoolega, et ei läheks kõrbema. Määri päts võiga ja kata fooliumiga. Vähenda ahju temperatuuri 175 kraadini ja küpseta pirukat 1-1,5 tundi. Määri vahepeal võiga.
Maksaküpsised
al.1a
100g seamaksa
50g leotatud ja kuivaks pigistatud saia
pool sibulat
1
muna
1dl vett
3
spl neljaviljahelbeid
väikene seller 1
spl riivsaia
1 spl jahu
Maks, leotatud sai, seller ja sibul ajada läbi hakkliha masina ja segada. Lisada juurde muna, helbed, jahu ja riivsai. Massist vormida pätsikesed ja panna ahju küpsema. Küpsetada ahjus 180 kraadi juures umbes 20 minutit. Tervislik vahepala sinu lapsele.
Maksapüreesupp
al.1a
500 g supiks
sobivat liha
3 l vett
1 porgand
1 juurpetersell
1 sibul
400 g maksa
3 spl võid
2 spl nisujahu
2 muna
2 dl piima ( rõõska koort)
Keeda lihast puljong. Lõika maitseköögiviljad õhukesteks viiludeks, kuumuta
võis. Lisa kelmest puhastatud tükeldatud maks, hauta koos pehmeks ja aja läbi
hakkmasina. Pruunista jahu kergelt võis, lisa puljong ja keeda 10-15 minutit.
Lisa maksapüree, kuumuta keemiseni ja maitsesta. Lõpuks lisa piima või koorega
lahtiklopitud muna. Serveeri saiakuubikutega.
Astelpajujäätis maasikatega
al.1a
2
muna
1 dl tuhksuhkrut
2 dl 35% rõõska koort
1 dl astelpaju toormahla
5 dl maasikaid
Vahusta munad suhkruga tugevalt vahuks. Vahusta rõõsk koor. Sega astelpajumahl
ja viimasena vahukoor ettevaatlikult munavahu hulka. Kalla segu koogivormi,
kata fooliumiga ja pane sügavkülma jäätuma. Püreesta maasikad köögikombainis.
Kasta koogivorm kuuma vee sisse ja kummuta jäätis vaagnale. Kalla maasikakaste
jäätisele või serveeri eraldi.
Astelpajukohupiim
al.1a
250 g
kohupiima
2 dl 35% rõõska koort
1 dl suhkrut
1 muna
0.5 sidrunimahla
5 spl astelpajumahla
(50 g hakitud sarapuupühkleid)
Sega omavahel kohupiim, suhkur
munakollane ja mahlad. Sega juurde vahustatud rõõsk koor. Viimasena lisa
kõvaks vahustatud munavalge ja pähklipuru. Maitses suutäis kogu perele. PS! Ole ettevaatlik
pähklitega kuna need on suured allergeenid.
Astelpajumuffinid
al.1a
4 dl
nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1.5 dl fariinisuhkrut
1 muna
125 g sulatatud võid
2 dl hapukoort
1 dl piima
1.5 dl (külmutatud) astepalju marju
Glasuur:
2 dl tuhksuhkrut
2 spl astepaju- või sidrunimahla
Sega jahu küpsetuspulbri ja fariinsuhkruga. Lisa muna ning sulatatud ja veidi
jahtunud või. Vala juurde hapukoor ja piim, lisa astelpajumarjad. Sega tainas
ettevaatlikult, marju purustamata ühtlaseks ja tõsta võitatud
muffinivormidesse. Küpseta 200kraadises ahjus 15-20 minutit. Lase jahtuda.
Sega kokku glasuuriained ning nirista muffinitele. Kaunista soovi korral
astelpajumarjadega.