Maitselt on paremad juurviljad, mis ei ole liiga suured, sest siis sisaldavad nad vähem kiudaineid, on rohkem suhkrut ja mineraalsooli. Peedi ja porgandi keeduvette soola ei panda, sest see halvendab maitset ja pikendab keemisaega. Peetide keetmine on aeganõudev toiming. Peedid vajavad “ehmatamist”. Et peedid kiiremini pehmeks keeksid, tuleb nad pesta ja koorida, tükeldada, panna keedunõusse ning valada kuum vesi peale, nii et vesi vaevalt peete kataks. Keeta kaane all vahetevahel segades ja vett lisades. Selleks ajaks, kui peedid on pehmeks saanud, peab vesi olema peaaegu ära keenud.

 

 

Peedipüree
al.8k

1 peet
2 dl vett
1 tl õli

Pese peet. Et peet kiiremini pehmeks keeks, tuleb see pesta ja koorida, tükeldada, panna keedunõusse ning valada kuum vesi peale, nii et vesi vaevalt peeti kataks. Selleks ajaks, kui peet on pehmeks saanud, peab vesi olema peaaegu ära keenud. Püreeri koos keeduleemega, lõpuks lisa õli.

Peedipüree kõrvitsaga
al.8k

1 peet
2 dl vett
1 tl õli

Pese peet. Et peet kiiremini pehmeks keeks, tuleb see pesta ja koorida, tükeldada, panna keedunõusse ning valada kuum vesi peale, nii et vesi vaevalt peeti kataks. Selleks ajaks, kui peet on pehmeks saanud, peab vesi olema peaaegu ära keenud. Eemalda kõrvitsalt koor ning pehme sisu ning tükelda. Lisa peeditükkidele potti kui peet on njuba 10 minutit haudunudvees. Kui mõlemad on pehmed, püreeri koos keeduleemega, lõpuks lisa õli.

Peedisupp
al.1a

1 kg keedetud peeti
1 l puljongit
1 dl 35% rõõska koort
riivitud ingverijuurt
soola

Püreesta keedetud peet ja kuum puljong. Kuumuta suppi segades paar minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Maitsesta vähese soolaga vahustatud rõõsk koor mädarõika või riivitud ingverist pigistatud mahlaga. Kaunista iga supiportsjon vahetult enne serveerimist antud vahuga.

 

 

Peedi-kartuli-lillkapsapüree
al.8k

 

1 kartul
1 peet
1-2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda kartul. Pese peet. Et peet kiiremini pehmeks keeks, tuleb see pesta ja koorida, tükeldada, panna keedunõusse ning valada kuum vesi peale, nii et vesi vaevalt peeti kataks. Selleks ajaks, kui peet on pehmeks saanud, peab vesi olema peaaegu ära keenud. Pane kartul kuuma vette kui peet on umbes 15 minutit juba haudunud. Püreeri koos keeduleemega ja lõpuks lisa õli.

 

Peedi-lillkapsapüree suvikõrvitsaga
al.8k

 

1 suvikõrvits
3 lillkapsaõisikut                                                                                                                           1 peet
2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda suvikõrvits. Pese peet. Et peet kiiremini pehmeks keeks, tuleb see pesta ja koorida, tükeldada, panna keedunõusse ning valada kuum vesi peale, nii et vesi vaevalt peei kataks. Selleks ajaks, kui peet on pehmeks saanud, peab vesi olema peaaegu ära keenud. Kui oled peeti juba 10 minutit hautanud lisa teised köögiviljad kuuma vette ning hauta veel 15 minutit või kuni need on pehmed. Püreeri koos keeduleemega ja lisa õli.

 

Peediga banaanipüree
al.8k

2-3 dl vett liha hautamiseks
0,5 banaani                                                                                                                              0,5 peeti
1 tl õli

Et peet kiiremini pehmeks keeks, tuleb see pesta ja koorida, tükeldada, panna keedunõusse ning valada kuum vesi peale, nii et vesi vaevalt peei kataks. Selleks ajaks, kui peet on pehmeks saanud, peab vesi olema peaaegu ära keenud Koori banaan ja lõika pooleks. Püreeri saumikseriga peet ja banaan, lisa õli. Anna alati lapsele soojendatult.

 

Peediga porgandipüree
al.8k

3 dl vett liha hautamiseks
1 porgand                                                                                                                                0,5 peeti
1 dl vett porgandi keetmiseks
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda porgand ning peet- hauta 10 minutit. Et peet kiiremini pehmeks keeks, tuleb see pesta ja koorida, tükeldada, panna keedunõusse ning valada kuum vesi peale, nii et vesi vaevalt peei kataks. Selleks ajaks, kui peet on pehmeks saanud, peab vesi olema peaaegu ära keenud. Püreeri porgand ja peet  saumikseriga. Lisa õli ning vajadusel ka keedetud vett.

 

Peedi-tatrapuder tilliga
al.1a

2 spl rapsi- või muud oliiviõli
1 suur hakitud sibul
2 küünt purustatud küüslauku
250 g tatratangu (3 dl)
7.5 dl keevat vett
soola
500 g riivitud keedetud peeti
2 spl hakitud värsket tilli
hapukoort

Kuumuta õli suurel pannil, lisa sibul ning prae 5 minutit. Siis lisa küüslauk ning prae veel pool minutit.
Lisa eelnevalt kuival pannil röstitud tatratang ning vesi, maitsesta soola ja pipraga. Kata pott kaanega, alanda kuumust ning hauta tasasel tulel 15-20 minutit, kuni kogu vesi on tatrasse imendunud ja tatratang on pehme. Sega juurde riivitud peet ning kuumuta veel 2-3 minutit. Maitsesta vajadusel, sega juurde till ning serveeri kuumalt. Serveeri hapukoore ja grillitud seentega.                              PS! Kui kasutad heledat, röstimata tatratangu, siis rösti 6-8 minutit. Meil levinuima röstitud tatratangu puhul piisab 2-3 minutist. Tatra võib paar tundi varem või isegi eelmisel päeval valmis röstida.

 

Peediga tatrahelbepuder
al.8k

1 klaasi tatrahelbeid
2 keskmist peeti
1 sibul
5 küüslauguküünt
3 spl võid
2-3 klaasi vett
soola

Kooritud peedid riivida jämeda riiviga, kooritud sibul hakkida. Kastruli põhja laduda peet sibulaga, kihina puistata tatrahelbed. Peale valada kuum soolavesi. Toit ajada keema, keeta 3-5 minutit. Seejärel võtta kastrul tulelt ja jätta toit 10 minutiks kaane alla hauduma. Valmis puder segada läbi, tõsta liuale, peale hakkida küüslauku ja valada üle sulavõiga.

 

Peedi-läätsesupp
al.8k

 

3.5 dl läätsesid
1 kg peeti
1.25 dl oliiviõli
2 dl hakitud sibulat
3 küünt küüslauku
soola
1 hakitud varsseller
1 spl nisujahu
hakitud murulauku

Loputa läätsed. Pane läätsed potti, vala peale külm vesi ja kuumuta keemiseni. Kata pott kaanega ning keeda pehmenemiseni. Pese lehtpeedilehed, haki väiksemaks. Lisa peet koos 2,5 liitri veega läätsedele. Keeda tasasel tulel, kuni lehtpeet on pehme (vajadusel lisa veel vett). Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa hakitud sibul ning prae tasasel tulel mõned minutid. Tambi küüslauk soolaga pastaks, lisa koos hakitud selleriga sibula juurde. Hauta, kuni köögiviljad on pehmed, siis lisa potti läätsede juurde.
Sega jahu vähese veega kruusis, lisa supi sisse. Hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni supp on üsna paks. Maitsesta. Serveeri jahtunult, peale puista hakitud murulauku.