Valmis ananass hoida jahedas ja pehme aluse peal, sest vajutades muutub kohe plekiliseks.Ostmisel nuusutage vilja – küps ananass lõhnab tugevasti ja magusalt. Valige vili, mille koor on vetruv, lehekroon tumeroheline ja karge. Oma parimad päevad ületanud vilja koor on pehme, mõnikord ka kuiv ja närtsinud. Säilitamiseks pange küps ananass kilekotti ja sulgege selle suu, kuid torkige kilesse mõned õhuaugud. Säilitage jahedas ruumis, parema puudumisel külmkapi puuviljasahtlis kuni 3 päeva. NB! Madalamal temperatuuril kui +7° halveneb ananassi maitse tuntavalt.Pooltoores ananass pange lahtiselt toatemperatuurile, eemale küttekoldest ja otsesest päikesevalgusest, kus ta küpseb 3–5 päeva jooksul. Ärge kasutage värsket vilja koos zhelatiiniga, sest üks ananassi ensüümidest veeldab tarretise. Konservid seevastu on tarretamiseks igati sobivad, kuna kuumutamisel ensüüm kaotab oma toime .

Ananassipuder (õunapuder)
õunaga al.6k, ananassiga al.8k.
Kergelt kinnistav

5 dl vett
vähemalt 1 dl maisijahu (täistera)
3 dl ananassitükke

Keeda maisijahu vees umbes 10 minutit. Lisa ananassitükid. Ananassi asemel võid kasutada samuti riivõuna või õunapüreed.

 

Avokaado-ananassipüree
al.8k

 

1 avokaado
2 konservananassi rõngast
1 dl vett

Pese ja koori avokaado, lõika tükkideks. Pane ananass kuuma vette ja hauta 5 minutit. Püreeri koos avokaadoga. Serveeri koheselt!

 

Ananassi kokteilisalat avokaadoga

al.1a

 

250 g kodujuustu
250 g purustatud ananassi
2 küpset avokaadot
1 õun
tükike porrut
1 dl päevalilleseemneid

Lõika kooritud avokaadod ja õun kuubikuteks, viiluta porru. Sega avokaado, porru, õun ja kodujuust, lisa ananassikonserv. Rösti päevalilleseemned kuldseks ning puista salatile.

 

Ananassi jogurtikokteil

al.1a

100 g värsket tükeldatud ananassi
1 peotäis värskeid vaarikaid
0.5 kooritud banaani
(1-2 spl mahla)
2 sl maitsestamata jogurtit

Püreesta kõik ained ühtlaseks ja serveeri kohe.

Ananassi-kohupiimakook

al.1a

100 g toasooja võid
85 g suhkrut (1 dl)
3 suurt muna
175 g nisujahu (3 dl)
0.5 tl küpsetuspulbrit
2 väikest karpi ananassi (umbes 140 g)
500 g (ricotta) kohupiima
250 g maitsestamata jogurtit
1 tl kaneeli
60 g suhkrut (0.75 dl)
1 tl vanillisuhkrut

Valmista tainas: vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained. Suru tainas võitatud 26 cm vormi põhja ja äärtele (umbes 3 cm kõrguselt). Pane tainaga vooderdatud vorm täidis valmistamise ajaks külmkappi. Kata nõrutatud ananassitükkidega. Sega täidiseained (v.a. nõrutatud ananassitükid) omavahel (miksriga) ühtlaseks, siis sega juurde ananassitükid. Kalla tainale.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 45 minutit, kuni täidis on hüübinud. PS! Kasuta selle koogi valmistamisel kindlasti kompotiananassi, sest värske ananass sisaldab bromeliini-nimelist ensüümi, mis kohupiimaga kokku puutudes kibedaks muutub.

 

Ananassi-läätsehautis

al.10k

5 dl läätsesid
3 spl õli
1 hakitud sibul
1 tl soola
3 küünt viilutatud küüslauku
7.5 dl vett
125 g konservitud purustatud ananassi

Kurna läätsed ning leota neid 30 minutit vees. Kuumuta õli, lisa sibul ja maitsesta soolaga. Hauta pannil, kuni sibul on kuldne. Kurna läätsed hoolega, lisa koos hakitud küüslauguga potti. Kuumuta 2 minutit. Kalla peale vesi, kata pott kaanega ning hauta tasasel tulel 20-30 minutit, kuni läätsed on pehmed. Sega juurde purustatud ananassikonserv ja serveeri.

 

Ananassi-porgandikook

al.10k

3 muna
2 dl suhkrut (150 g)
3 dl nisujahu (175 g)
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl jahvatatud kaneeli
100 g sulatatud võid
3 dl peenelt riivitud porgandit
225 g purustatud konservitud ananassi (soovitavalt omas mahlas)

Nõruta ananassikonserv. Vahusta munad suhkruga. Sega jahu, küpsetuspulber ja kaneel omavahel, lisa koos jahtunud sulavõi, riivitud porgandi ja ananassitükkidega munavahule. Sega õrnalt läbi.
Vala tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud 23 cm rõngasvormi. Küpseta 175kraadises ahjus 1 tund, kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.

 

Ananassikook

al.1a

3 muna
200 g suhkrut (ca 2.25 dl)
225 g nisujahu (ca 4 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
350 g konservitud ananassi
Glasuur:
1.5 dl tuhksuhkrut
1 spl kakaopulbrit
u. 2 spl vett

Nõruta ananassikonserv ja püreesta viljaliha. Klopi munad suhkruga heledaks vahuks, lisa jahu, küpsetuspulber ja ananassipüree. Vala tainas võitatud ümmargusse 22 cm läbimõõduga vormi ja küpseta 45 minutit 200-kraadises ahjus. Sega tuhksuhkur, kakaopulber ja vesi paksuks glasuuriks ning määri jahtunud koogile. NB! Sobib laktoostitundlikele ja piimaallergikutele.