Kui tita on püreega harjunud, võite talle juba enne seitsmekuuseks saamist ka natuke liha anda. Liha on kindlasti vaja, sest see on hea valgu- ja rauaallikas. Esimesena võiks anda taist sealiha, seejärel looma- ja vasikaliha, kana ja kala. Liha on mõistlik keeta korraga rohkem, siis püreerida ja väikeste portsudena külmutada. Köögiviljapüree hulka segage see alles enne lapsele andmist. Liha kogus on algul imeväike, pool teelusikatäit, hiljem 1–2 supilusikatäit. Erinevat liha võiks laps saada iga päev. Maks kui rauaallikas võiks alates 9.-10. elukuust olla menüüs üks kord nädalas. Tasub meenutada, et vorst ja viiner ei ole liha. Ka konservliha ei ole imikutoit.
Et maks on loomades vitamiinide talletuspaigaks, siis pole ka ime, et tema koostisest on tuvastatud lõviosa loomades leiduvatest vitamiinidest. Maksatoitude puhul rõhutatakse B-rühma vitamiinide suhteliselt suurt sisaldust ning rasvlahustuvate vitamiinide A ja E kõrget taset. Maksa rasvosa (veisemaksas keskmiselt 3,1%) sisaldab inimorganismile vajalikke asendamatuid rasvhappeid ja ongi rasvlahustuvate vitamiinide talletuspaigaks .Mineraalelementidest on maksas rohkelt fosfori, kaaliumit, magneesiumi ja rauda
Maksakotletid tatrahelbepudruga
al.10k
50g hautatud maksa
natuke sibulat
1 muna
1 dl tatrahelbeid
riivjuustu
50g punast peeti (keedetud ja riivitud)
Tükelda sibul. Hautatud maks ajada läbi hakklihamasina. Lisada teised ained kõik kokku ja teha kotletitaigen. Praadida mõlemalt poolt, kuid tervislikum on panna kotletid ahju ning küpsetada 200c juures umbes 30 minutit või kuniks kotletid on pruunid.
Maksaküpsised
al.1a
100g seamaksa
50g leotatud ja kuivaks pigistatud saia
pool
sibulat
1 muna
1dl
vett
3 spl neljaviljahelbeid
väikene
seller
1 spl riivsaia
1
spl jahu
Maks, leotatud sai, seller ja sibul ajada läbi hakkliha masina ja segada. Lisada juurde muna, helbed, jahu ja riivsai. Massist vormida pätsikesed ja panna ahju küpsema. Küpsetada ahjus 180 kraadi juures umbes 20 minutit. Tervislik vahepala sinu lapsele.
Maksapikkpoiss
al.10k
400g hautatud maksa
1 sibul
2 kartulit
1 õun
2 spl õli
tilli
ja peterselli
Riivi kartulid, õun, sibul ja hauta neid hetkeks kuumas õlis. Lisa segule lisaks maks ja maitsesta hakitud tilli ja peterselliga. Vormi suur pätsike ja pane pikkpoisisegu määritud ahjuvormi ja küpseta 175 kraadi juures umbes 40 minutit.
Maksavormiroog
al.10k
2 dl riisi
1 l vett
400 g hakitud maksa
soola
1-2 sibulat
3 spl toiduõli
1 dl rosinaid
1/2 dl siirupit
1/2 tl valgepipart
Keeda riisi soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Hauta hakitud sibul kergelt õlis. Lisa riisile hakksibul, maks ja maitseained. Vala segu määritud ahjuvormi ja küpseta maksavormirooga 175 kraadises ahjus tubli tund.
Hakkmaksapada
al.10k
250 g hakitud maksa
3-4 porgandit
1 suur sibul
2 spl õli
soola
Koori ja riivi porgandid jämeda riiviga. Haki sibul. Kuumuta õli kastrulis ja keeda köögivilja seal mõni minut. Lisa hakkmaks ja lase küpseda hetk õlis. Lisa paar detsiliitrit vett ja natuke soola. Keeda nõrgal kuumusel 10 minutit.
Hakkmaksa kartulivorm
al.10k
liiter kartuleid
soola
tükike piimavaba margariini
300 g hakitud veisemaksa või seamaksa
2 sibulat
1-2 küüslauguküünt
majoraani
margariinitükike
Keeda kartulid koortega. Koori ja tampi. Lisa 1/2-1 dl kuuma vett, tükike margariini ja soola. Pruunista hakkliha ja hekseldatud sibul pannil rasvas. Maitsesta soolaga, küüslauguga ja oregoniga. Laota määritud vormi umbes poole kartulipüreest, siis hakklihasegu ja pealiskatteks lõpuks teine osa kartulipüreest. Pane vormi peale mõni margariinitükike. Küpseta 225°Cjuures umbes pool tundi.
Maksapasteet
al.10k
500 g veisemaksa
200 g toasoojavõid
1 suurem sibul
1 suurem porgand
300 g läbikasvanud sealiha
Lõika maks 4-5 cm tükkideks ja pruunista kiiresti koos
sealihakuubikutega võis. Kalla peale niipalju vett, et see maksa parasjagu
kataks. Lisa hakitud sibul ja porgand ja hauta tund aega. Aja koos aedviljaga 2
korda läbi hakkmasina. Vahusta koos toasooja võiga. Segu peaks tulema üsna
pehme (vajadusel lisa veidi hautamisleent). Vajadusel maitsesta veel soola ja
pipraga, riivitud muskaatpähkliga. Vala vormidesse või suurde vormi. Hoia
serveerimiseni jahedas.
Maksapüreesupp
al.1a
500 g supiks
sobivat liha
3 l vett
1 porgand
1 juurpetersell
1 sibul
400 g maksa
3 spl võid
2 spl nisujahu
2 muna
2 dl piima ( rõõska koort)
Keeda lihast puljong. Lõika maitseköögiviljad õhukesteks viiludeks, kuumuta
võis. Lisa kelmest puhastatud tükeldatud maks, hauta koos pehmeks ja aja läbi
hakkmasina. Pruunista jahu kergelt võis, lisa puljong ja keeda 10-15 minutit.
Lisa maksapüree, kuumuta keemiseni ja maitsesta. Lõpuks lisa piima või koorega
lahtiklopitud muna. Serveeri saiakuubikutega.
Maksa-tatrapuder
al.8k
2 dl tatratangu
4 dl vett
soola
100 g maksa
1 sl rasva
1 väike sibul
sibulapealseid või peterselli
Hauta tatar poolvalmis. Lõika maks väikesteks kuubikuteks ja prae rasvas. Lisa
hakitud sibul, siis sega poolvalmis tatrapudru hulka. Hauta üheskoos valmis. Peale
puista hakitud maitserohelist. Lisandiks sobib hautatud aedvili ja
porgandisalat.
