Üks väikene mari sisaldab endas samapalju vitamiine kui terve apelsin, seega tasub vitamiinipommina tarvitada astelpaju. Raviks tarvitatakse astelpaju vilju, mahla, lehti, koort ja seemnetest saadud õli. Astelpaju stimuleerib immuunsüsteemi ja ergutab hormonaalsüsteemi tegevust. Teda soovitatakse tarvitada üldtugevdava vahendina gripi ja teiste külmetushaiguste ajal, pärast operatsioone ja traumasid, asteeniliste seisundite ning intoksikatsioonide korral. Astelpaju kiirendab kudede taastumist, seega soovitatakse teda suuõõnehaavandite, mao-ja kaksteistsõrmiku ning soolehaavandite ravimiseks. Välispidiselt on astelpajuõli tarvitatud naha ainevahetuse korrastamiseks.

 

Astelpaju mannavaht
al.10k

 

2 dl (külmutatud) astelpaju marju
1 l vett
1 dl suhkrut
0.5 tl soola
1.5 dl mannat


Esmalt valmista astelpajumahl. Kalla (külmutatud) marjad kõrgeservalisse nõusse, lisa 2 dl kuuma vett ja lase veidi seista. Siis püreesta ja kurna marjad ja viljaliha läbi peene sõela, nii et seemned jääksid sõelale. (Kui eelistad, siis võid kasutada ka kvaliteetset poemahla. Kalla püree potti ning sega juurde ülejäänud vesi. Kuumuta mahla-vee segu keemiseni, siis lisa suhkur ja näpuotsatäis soola. Sõrista juurde manna, segu hoolega vispli või puulusikaga segades. Keeda tasasel tulel umbes 15 minutit, kuni manna on paisunud. Vala segu suuremasse kaussi, lase veidi jahtuda ja klopi seejärel vahule.
NB! Mannavahu tegemiseks ei tohi mannapuder liiga paks olla!

 

Astelpaju riisihelbepuder
al.10k

 

1 l veega lahjendatud astelpaju mahla
1 dl astelpaju marju
4 dl riisihelbeid
0.5 dl suhkrut/ vahtrasiirupit

Mõõda potti riisihelbed. Keeda 10 minutit. Lisa veega lahjendatud astelpajumahl ja astelpajumarjad ning hauta tasasel tulel veel 5 minutit. Võta pott tulelt ning lase kaane all 3 minutit haududa. Maitsesta puder suhkru või vahtrasiirupiga.

 

 

Astelpaju porgandipüree
al.10k

1 kg porgandit
5 dl vett
400 g astelpaju marju
200 g suhkrut/vahtrasiirupit

Koori ja tükelda porgandid, keeda pehmeks ning püreesta koos keeduvedelikuga. Püreesta teises anumas astelpajud. Lisa porgandipüreele suhkur ja keeda 10-15 minutit. Edasi lisa astelpajupüree ning keeda veel 5-10 minutit. Serveeri koheselt, allesjäänud püree kalla steriliseeritud purkidesse ning sulge kohe.

 

Astelpajujäätis maasikatega
al.1a

 

2 muna
1 dl tuhksuhkrut
2 dl 35% rõõska koort
1 dl astelpaju toormahla
5 dl maasikaid

Vahusta munad suhkruga tugevalt vahuks. Vahusta rõõsk koor. Sega astelpajumahl ja viimasena vahukoor ettevaatlikult munavahu hulka. Kalla segu koogivormi, kata fooliumiga ja pane sügavkülma jäätuma. Püreesta maasikad köögikombainis. Kasta koogivorm kuuma vee sisse ja kummuta jäätis vaagnale. Kalla maasikakaste jäätisele või serveeri eraldi.

 

Astelpajukohupiim
al.1a

 

250 g kohupiima
2 dl 35% rõõska koort
1 dl suhkrut
1 muna
0.5 sidrunimahla
5 spl astelpajumahla
(50 g hakitud sarapuupühkleid)

Sega omavahel kohupiim, suhkur  munakollane ja mahlad. Sega juurde vahustatud rõõsk koor. Viimasena lisa kõvaks vahustatud munavalge ja pähklipuru. Maitses suutäis kogu perele.                  PS! Ole ettevaatlik pähklitega kuna need on suured allergeenid.

 

Astelpajumuffinid
al.1a

 

4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1.5 dl fariinisuhkrut
1 muna
125 g sulatatud võid
2 dl hapukoort
1 dl piima
1.5 dl (külmutatud) astepalju marju
Glasuur:
2 dl tuhksuhkrut
2 spl astepaju- või sidrunimahla

Sega jahu küpsetuspulbri ja fariinsuhkruga. Lisa muna ning sulatatud ja veidi jahtunud või. Vala juurde hapukoor ja piim, lisa astelpajumarjad. Sega tainas ettevaatlikult, marju purustamata ühtlaseks ja tõsta võitatud muffinivormidesse. Küpseta 200kraadises ahjus 15-20 minutit. Lase jahtuda.
Sega kokku glasuuriained ning nirista muffinitele. Kaunista soovi korral astelpajumarjadega.

 

Astelpaju-kõvitsa bubert
al.1a

200 g kõrvitsat (püreed)
80 g astelpaju marju
1 dl vett
150 g suhkrut
7.5 dl piima
1.5 dl mannat
3 muna

Keeda puhastatud ja tükeldatud kõrvits väheses vees kaane all pehmeks. Kurna ja püreesta. Suru püree läbi sõela. Keeda astelpajumarjad vee ja poole osa suhkruga pehmeks, suru läbi sõela.
Kuumuta piim keemiseni, sõrista sellesse pidevalt segades peene joana manna, keeda puder. Lisa kõrvitsa- ja astelpajupüree ning kuumuta läbi. Eemalda pott tulelt. Eralda munakollased -valgetest. Klopi munakollased suhkruga kohevaks, vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa soojale mannapudrule vahustatud munakollased, siis munavalgevaht. Sega bubert läbi.

 

Astelpaju kalavorm
al.1a

 

400 g kalafileed
0.5 dl hakitud tilli
1 dl paksemat hapukoort
1 dl astelpaju mahla

Laota kalafileed ahjuvormi, puista peale hakitud till. Sega hapukoor  ja astelpajumahl omavahel ning kalla kalale. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 35-40 m