Poelettidelt peab otsima aprikoose, mis oleksid võimalikult kuldsed ja oranži alatooniga. Vältida tuleks vilju, mis on kahvatukollased, väga kõva pinnaga või vigastatud. Aprikoosid küpsevad tavalisel toatemperatuuril. Sellele kaasaaitamiseks tuleks nad panna paberkotti koos ühe tavalise õunaga. Kui puuvili on täiesti valmis, annab koor kergele puudutusele veidi järele. Külmkapis võib neid hoida kaks-kolm päeva, kuid külmas säilitamiseks soovitatakse panna aprikoosid koti sisse. Aprikoosides sisalduv beeta-karoteen muutub meie organismis A-vitamiiniks, mis aitab nahal, juustel ja igemetel säilitada oma loomulikku võlu ja sära. Uuringud näitavad, et A-vitamiin aitab võidelda nakkustega, tugevdades immuunsüsteemi. Unikaalne ainete segu aprikoosides aitab puuviljal ka südamehaigustega võidelda. Nimelt sisaldab see peale beeta-karoteeni teisi võimsaid antioksüdante nagu C-vitamiin ja lükopeen.

 

 

 

Aprikoosipüree
al.6k

 

aprikoose
vett

Ahjus valmistamiseks poolita aprikoosid, eemalda kivid ja aseta viljad avatud poolega allapoole ahjuplaadile. Vala 2 cm jagu vett ja küpseta 200 kraadi juures kuni valmimiseni. Eemalda nahad ja püreeri. Aurutamisel poolita, eemalda kivid ja auruta kuni küpsemiseni. Eemalda nahad ja püreeri. Blansheerimiseks aseta terved viljad kuuma veega pannile ja hauta 5-10 minutit. Seejärel tõsta aprikoosid külma vette, jahuta pisut. Eemalda nahad ja kivid, püreesta.

 

Aprikoosi-banaanipüree
al.6k

 

1 osa aprikoosipüreed
1 osa purustatud banaani

Sega aprikoos ja banaan. Saadud segu sobib väga hästi putrude kõrvale ja ka jogurtiga segamiseks.

 

Aprikoosi-riisipüree
al.6k

 

1 dl keedetud riisi
2 spl aprikoosikompotti

Keeda eelnevalt valmis riis. Lisa riisile aprikoosikompott ja püreeri saumikseriga, vajadusel lisa keedetud vett.

 

Aprikoosi-kohupiimavaht
al.1a

 

200 g pehmeid ja heledaid kuivatatud aprikoose
vett leotamiseks
2 dl 10% rõõska koort
200 g kreemjat kohupiima
sidrunit (1 spl mahla)

Pane aprikoosid väikesesse potti ja kalla peale kuum vesi. Keeda tasasel tulel 15 minutit, siis lase keeduvees jahtuda. Nõruta hoolega. Püreesta aprikoosid koos rõõsa koore ühtlaseks. Sega juurde kohupiim ja teravusta sidrunimahlaga. Hoia kuni serveerimiseni jahedas.

Aprikoosiriis
al.1a

3 dl tumedat täistera riisi
1 spl õli
7 dl vett
50 g kuivatatud aprikoose
2 tl sojakastet
0.5 tl kardemoni

Kuumuta potis õli, lisa täisterariis ja kuumuta pidevalt segades 3 minutit. Lisa kuum vesi ja keeda umbes 15 minutit. Haki aprikoosid kääridega väikesteks tükkideks ning lisa koos maitseainetega riisile. Hauta tasasel tulel veel umbes 30 minutit, kuni riis on pehme.

Aprikoosi-porgandipuding
al.1a

1 dl riivitud porgandit
1 dl suhkrut
1 dl nisujahu
2 spl pehmet võid
2 spl vahtrasiirupit
1 spl riivitud apelsini koort
0.5 tl kardemoni
1 dl peenelt hakitud pehmeid kuivatatud aprikoose
2 dl 35% rõõska koort
4 viilu musta leiba

Riivi porgandid peene riiviga. Lisa suhkur ja jahu. Sega läbi, näpista juurde pehme või, kardemon, vahtrasiirup ja apelsini riivitud koor. Seejärel lisa rõõsk koor, peenelt hakitud aprikoosid ja kuubikuteks lõigatud must leib. Sega kõik õrnalt läbi ning jaota võitatud vormidesse. Aseta vormid veevanni ning küpseta umbes 1 tund, kuni magustoit on pealt kuldpruun.

 

Aprikoosidega neljaviljapuder
al.8k

suur peotäis kuivatatud aprikoose
4 dl neljaviljahelbeid
8 dl vett või piima või nende segu

Lõika aprikoosid eelmisel õhtul tükkideks, pane kaussi ja kalla peale nii palju sooja vett, et puuviljad oleksid peaaegu kaetud. Hommikul kalla leotatud aprikoosid potti, puista peale helbed ja lisa vesi. Sega korralikult läbi. Kuumuta puder keemiseni, vähenda siis kuumust ja hauta vaevalt keevana väikesel tulel vastavalt pakendil olevale juhendile. Sega hautamise ajal paar korda, et puder põhja ei kõrbeks.                                                                                                                                PS! Suhkrut lisada pole vaja, sest aprikoosid annavad ise juba piisavalt magususust. Kui laps armastab piima-veeseguga putru, siis lisa ka piim.