Porgand sisaldab mitmesuguseid füsioloogiliselt aktiivseid aineid, mis reguleerivad ainevahetust ning tugevdavad vastupanuvõimet infektsioon- ja külmetushaigustele. Väga tervislik on rauaühendite poolest rikas porgandimahl, mis eriti kasulik kehvveresuse korral. Asendamatu on porgand ja porgandimahl väikelaste menüüs. Porgandites on hulgaliselt beeta-karotiini, mille organism töötleb ümber A-vitamiiniks. A-vitamiin tagab meile terved hambad ja luud, toetab immuunsüsteemi ja aitab võidelda viirusinfektsioonidega. Ühes keskmise suurusega porgandist  piisab inimese päevase A-vitamiini vajaduse rahuldamiseks. Kui enamiku puu- ja köögiviljade toiteväärtus kahaneb pärast töötlemist, siis porgandiga on vastupidi. Kui keedate või aurutate porgandeid enne nende tarvitamist, siis nende toiteväärtus hoopis suureneb ja organismil on kergem seal leiduvaid toitaineid omastada. Põhjus on selles, et porgandi põhiline kiudaine pektiin ei seedu toorel kujul.

 

Porgandipüree
al.4k

2 porgandit
1 vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda porgandid. Pane kuuma vette ja hauta tasasel tulel 10 minutit või kuni porgandid on pehmed. Vett ei tohiks olla liiga palju, et oleks hea pärast koos vedelikuga püreerida. Valmista saumikseriga püree ja sega hulka õli. Kuna kogus on päris suur, siis allesjäänud püree pane jääkuubiku resti ning külmuta. Seejärel pane nad õhukindlasse anumasse ning jäta sügavkülma järgmiseks toidukorraks.

PS! Ära sulata porgandit toatemperatuuril vaid külmkapis!

Porgandi-kõrvitsapüree
al.4k

2 porgandit
1,5 dl vett
¼ kõrvitsat
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda porgandid. Koori ja eemalda pehme sisu kõrvitsalt. Pane porgandid kuuma vette ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Lisa kõrvits ning hauta mõlemaid veel 10 minutut või kuni porgandid ja kõrvitsatükid on pehmed. Vett ei tohiks olla liiga palju, et oleks hea pärast koos vedelikuga püreerida. Valmista saumikseriga püree ja sega hulka õli. Kuna kogus on päris suur, siis allesjäänud püree pane jääkuubiku resti ning külmuta. Seejärel pane nad õhukindlasse anumasse ning jäta sügavkülma järgmiseks toidukorraks.

 

Porgandi-lillkapsapüree
al.4k

2 porgandit
1,5 dl vett
½ lillkapsast
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda porgandid ning pane hauduma 10 minutiks. Eralda lillkapsas väiksemateks õisikuteks ning hauta koor porgandiga veel 10-15 minutit. Vett ei tohiks olla liiga palju, et oleks hea pärast koos vedelikuga püreerida. Valmista saumikseriga püree ja sega hulka õli. Kuna kogus on päris suur, siis allesjäänud püree pane jääkuubiku resti ning külmuta. Seejärel pane nad õhukindlasse anumasse ning jäta sügavkülma järgmiseks toidukorraks.

 

Porgandipüree tomatiga
al.8k

 

2 tomatit
1 dl vett
1 tl õli
1 porgand
tilli või pterselli
½ sibulat

Tee tooretele tomatitele väikesed ristid noa otsaga mõlemale poole. Seejärel aja vesi keema ning kasta tomatit paariks minutiks keevasse vette ning siis kohe külma vette. Selle tulemusena tuleb tomatitel koor lahti-koori tomatid ning pane keevasse vette tagasi, koos tükeldatud porgandi ja sibulaga- hauta neid tasasel tulel ca 20 minutit. Püreesta kõik ning lisa lõpus 1 tl õli. Viimasena lisa hakitud tilli või peterselli!

 

 

Porgandi-kartulipüree
al.4k

 

1 kartul
1 porgand
1 dl vett
0,5 dl rinnapiima või rinnapiimaasendajat
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda kartul ning porgand, keeda pehmeks. Püreeri saumikseriga, lisa rinnapiima või piimasegu ning viimaks ka õli.

 

Porgandi-maisipüree kartuliga
al.6k

 

5 dl tükeldatud kartuleid
3 dl porgandikuubikuid
2 dl külmutatud või konservmaisi
2 dl vett
1 tl õli

Aja vesi keema, lisa kartuli- ja porganditükid ning keeda mõõdukal kuumusel 10 minutit. Lisa mais ja keeda veel 5 minutit. Pehme köögivili püreeri koos keeduleemega, lisa õli.

 

Porgandi-õunapüree
al.4k

 

1 porgand
1 õun vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda porgand ja õun. Keeda porgand ja õun eraldi pehmeks, tõsta seejärel ühte anumasse. Püreeri saumikseriga, lisa vastavalt vajadusele keeva vett. Sega valmis püree hulka õli.

 

Porgandi-riisipüree
al.6k

 

1 porgand
1 dl keedetud tumedat riisi
1-2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda porgand. Pane kuuma vette ning keeda 7 minutit või kuni see on pehme. Püreeri koos keedetud riisiga, vajadusel lisa keedetud vett. Viimaks sega hulka õli.

 

Porgandi-kartulipüree hernestega
al.8k

 

1 kartul
1 porgand
1 dl värskeid rohelisi herneid
1-2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda kartul ning porgand. Pane kõik köögiviljad kuuma vette ja keeda 8-12 minutit, kuni need on pehmed. Vett ära liiga palju pane, et pärast saaks koos leemega püreerida. Pehmed köögiviljad püreeri saumikseriga, lisa õli.

 

Kartuli-porgandi-suvikõrvitsapüree
al.4k

 

1 kartul
5-7 cm tükk suvikõrvitsat
0,5 porgandit
2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda kartul, porgand ning suvikõrvits. Pane porgand kuuma vette ja keeda 5 minutit. Lisa kartul ja keeda 5 minutit. Lõpuks lisa suvikõrvits ning keeda veel 5 minutit. Püreeri koos keeduleemega ja lisa õli.

Mitme köögiviljapüree
al.4k

1 kartul
1 porgand
1 spl herneid tükike sellerit
1 tl õli
1-2 dl vett

Pese, koori ja tükelda kartul ning porgand. Lase vesi keema ja keeda kõik köögiviljad pehmeks. Püreeri koos keeduleemega, sega hulka õli.

 

Porgandi-suvikõrvitsa-köögiviljapüree
al.8k

 

1 porgand
5 cm tükk suvikõrvitsat
1 spl värskeid või külmutatud herneid
1-2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda porgand ning suvikõrvits. Pane kõik köögiviljad kuuma vette ja keeda pehmeks. Valmis köögiviljad püreeri koos keeduleemega, sega hulka õli.

 

Porgandipüree-baklazaani-kartuliga
al.6k

 

1 kartul
0,5 baklazaani
0,5 porgandit
2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda kartul, porgand ning baklazaan. Pane porgand kuuma vette ja keeda 15 minutit. Lisa kartul ja keeda 10 minutit. Lõpuks lisa suvikõrvits ning keeda veel 5 minutit. Püreeri koos keeduleemega ja lisa õli.

 

Porgandi-hernepüree-baklazaaniga
al.6k

 

1 porgand
0,5 baklazaani
1 spl värskeid või külmutatud herneid
1-2 dl vett
1 tl õli

Pese, koori ja tükelda porgand ning baklazaan. Pane kõik köögiviljad kuuma vette ja keeda pehmeks. Valmis köögiviljad püreeri koos keeduleemega, sega hulka õli.

 

Porgandiga porrupüree
al.8k

 

1 porgand
1 porru valge osa
1 l vett
1 tl õli

Pese ja koori porgand, tükelda. Pane porgand tasasel tulel hauduma 10 minutiks. Lõika porru valge osa rõngasteks, keeda väheses vees madalal kuumusel veel 10 minutit. Püreeri kõik koos saumikseriga ja sega juurde õli. Porgand on hea toidu magustaja ning porru maitset pole peaagu üldse tunda! Kui laps siiski keeldub söögist porru tugeva maitse pärast, lisa viimasena rinnapiima/ RPA`d.

Porgandikeeks                                                                                        al.1a

 

75 g küpsetusmargariini  

1 riivitud porgand

3 dl gluteenita jahu

½ dl suhkrut

3/4 tl vanillsuhkrut

1/2 tl söögisoodat

1/2 tl küpsetuspulbrit

1/2 tl kaneeli

150 g hapukoort            

50 g sulatatud juustu

2 dl tuhksuhkrut

50 g vöid/margariini

1 tl vanillisuhkrut

 

Porgand teeb küpsetised mahlaseks ja annab neile ilusa värvi, samas ei mõjuta oluliselt maitset. Keeksi võib katta ka glasuuriga. Sulata või/margariin. Riivi porgand. Sega kokku kuivained. Lisa juurde hapukoor, sulatatud või/margariin ja riivitud porgand. Sega taigen ühtlaseks ja kalla margariiniga määritud ümmargusse klaasvormi, küpseta 200 kraadi juures pool tundi. Kontrolli, et keeksi pind ei tõmbuks liiga pruuniks. Kui pealt kipub kõrbema, kata kook fooliumi või küpsetuspaberiga. Kummuta kook vormist välja nii, et alumine pool jääks peale. Niiviisi pehmeneb vähehaaval ka krõbedaks küpsenud koorik. Seda keeksi võib süüa ka ilma glasuurita, kuid juustuglasuur sobib peale imehästi. Vahusta glasuuriained kohevaks vahuks ja määri jahtunud keeksile.

 

Porgandipüree kartuliga
al.6k

 


1 porgandit
1 kartulit
tilli

Keeda porgand ja kartul ning kasuta ka köögiviljaleent. Kalla porgand, kartul ja natuke leent nõusse ja püreeri saumikseriga. Maitseks tilli.

 

 

Porgandipüree kartuliga
al.6k


3 dl vett liha hautamiseks
1 porgand
1 kartul
2 dl vett köögivilja keetmiseks
1 tl õli

Pese, puhasta ja tükelda porgand ning kartul, keeda pehmeks. Tõsta ühte anumasse köögivili, püreeri saumikseriga; vajadusel lisa köögiviljaleent. Viimaks sega juurde õli. Viimasena lisa hakitud tilli või peterselli!

Porgandivaht mannaga
al. 8k                                                                                                                                                         

4 porgandit
2 kuni 3 dl tikreid või rabarbarit
6 dl vett
1 dl mannat


Keeda tükeldatud porgandid ja tikrid/rabarbrid vees madalal kuumusel kaane all pehmeks. Püreesta saumikseriga. Kuumuta püree uuesti keemiseni ja lisa manna. Hauta 5 minutit. Jahuta. Võib süüa niisama või lüüa pooljahtunult vahtu. Alates 1 aastasele võib vahtu serveerida lehmapiimaga.

 

Porgandipüree astelpajuga
al.10k


1 kg porgandit
5 dl vett
400 g astelpaju marju
200 g suhkrut/vahtrasiirupit


Koori ja tükelda porgandid, keeda pehmeks ning püreesta koos keeduvedelikuga. Püreesta teises anumas astelpajud. Lisa porgandipüreele suhkur ja keeda 10-15 minutit. Edasi lisa astelpajupüree ning keeda veel 5-10 minutit. Serveeri koheselt, allesjäänud püree kalla steriliseeritud purkidesse ning sulge kohe.

 

Porgandikook ananassiga

al.10k

3 muna
2 dl suhkrut (150 g)
3 dl nisujahu (175 g)
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl jahvatatud kaneeli
100 g sulatatud võid
3 dl peenelt riivitud porgandit
225 g purustatud konservitud ananassi (soovitavalt omas mahlas)


Nõruta ananassikonserv. Vahusta munad suhkruga. Sega jahu, küpsetuspulber ja kaneel omavahel, lisa koos jahtunud sulavõi, riivitud porgandi ja ananassitükkidega munavahule. Sega õrnalt läbi.
Vala tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud 23 cm rõngasvormi. Küpseta 175kraadises ahjus 1 tund, kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.

 

Porgandiga läätsesupp

al.1a


2 spl külmpressitud oliiviõli
500 g porgandit
150 g punaseid läätsesid
1 l kuuma köögiviljapuljongit
2 dl piima või kookospiima

Pese porgandid hoolega (koorida pole vaja), tükelda. Siis lisa õli ja porgandid ning kuumuta 4-5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni porgandid on veidi värvi muutnud. Nüüd lisa kuum puljong, läätsed ja (kookos)piim. Lase keema tõusta, siis alanda kuumust ning keeda suppi tasasel tulel 15-20 minutit, kuni porgandid ja läätsed on pehmed. Püreesta 2/3 supist kannmikseris (vajadusel jaokaupa).
Kuumuta supp uuesti läbi. Kui eelistad vedelamat suppi, siis lisa veel kuuma puljongit või vett.
Serveerimisel nirista supile veidi maitsestamata jogurtit.

 

Köögiviljahautis läätsedega

al.1a

3 suurt porgandit
1 suvikõrvit
250 g karp värskeid sampinjone
70 g pakike kontsentreeritud tomatipastat
1 dl punaseid läätsesid
vett
värsket maitserohelist (basiilik, tüümian, petersell, koriander)


Koori porgandid ja lõika 1 cm seibideks. Kuumuta paksupõhjalises potis õli, lisa porgandid ja prae paar minutit. Lisa hakitud sibul ja prae veel paar minutit. Lõika suvikõrvits pikuti pooleks ja seejärel samuti 1 cm viiludeks. Lisa potti. Lisa šampinjonid (vajadusel lõika väiksemateks tükkideks) ja prae minut aega. Lisa tomatipasta, sega ja kuumuta läbi. Lisa pestud läätsed, siis kalla peale nii palju vett, et köögiviljad oleksid napilt kaetud. Lase ilma kaaneta potis 15-20 minutit haududa, kuni porgandid ja läätsed on pehmed ning leem veidi paksenenud.                                                                          PS! Kasuta kindlasti just punaseid läätsi - need jäävad hautades kõige pehmememad.

 

Juurviljapuder
al.1a


170 g kaalikat
150 g porgandit
225 g kartulit
vett
60g võid

Puhasta köögivili, tükelda kuubikuteks ja pane vette keema (kõigepealt kaalikas, siis veidi aja pärast porgand ja viimasena kartul- umbes 5 minutiliste vaheaegadega). Keeda valmis, kurna (keeduvedelik hoia alles).Tambi kuumad juurviljad koos võiga pudruks, vajadusel lisa keeduvedelikku. Maitsesta tilliga.

Porgandipuding aprikoosiga
al.1a

1 dl riivitud porgandit
1 dl suhkrut
1 dl nisujahu
2 spl pehmet võid
2 spl vahtrasiirupit
1 spl riivitud apelsini koort
0.5 tl kardemoni
1 dl peenelt hakitud pehmeid kuivatatud aprikoose
2 dl 35% rõõska koort
4 viilu musta leiba


Riivi porgandid peene riiviga. Lisa suhkur ja jahu. Sega läbi, näpista juurde pehme või, kardemon, vahtrasiirup ja apelsini riivitud koor. Seejärel lisa rõõsk koor, peenelt hakitud aprikoosid ja kuubikuteks lõigatud must leib. Sega kõik õrnalt läbi ning jaota võitatud vormidesse. Aseta vormid veevanni ning küpseta umbes 1 tund, kuni magustoit on pealt kuldpruun.

 

This free website was made using Yola.

No HTML skills required. Build your website in minutes.

Go to www.yola.com and sign up today!

Make a free website with Yola